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Orzo freddo con ceci, asparagi e pomodorini

Scritto il 24 Giugno 2020 Lascia un commento

Questo 2020, che poi, almeno fino a ora, è andato come è andato, è cominciato con me che, almeno nei pranzi (in assenza di marito carnivoro) provo a seguire il veganuary, il mese di gennaio vegan. Un po’ per sfida, un po’ per incentivarmi a mangiare certi ingredienti che già fanno parte della mia dieta, con più fantasia e tirarne fuori piatti belli e appetitosi.

Ho archiviato molte idee e avevo deciso che avrei aggiunto più piatti senza derivati animali a questo blog, anche per dare qualche spunto extra a ridurre certi consumi dal grande impatto ambientale ed etico, che per certe scelte drastiche secondo me ci vuole molta più convizione. Poi c’è stato il lockdown e fare la spesa è diventata un’impresa: non ho mai comprato così tanti surgelati nella mia vita. A stare in casa, con pochi ingredienti freschi, abbiamo mangiato male, con piatti che mi è venuta poca voglia di condividere ma, ora che stiamo tutti tornando a una vita che non sia solo emergenza, quel proposito è ancora lì e ho ricominciato ad appuntare idee belle, colorate, sane e perfette per una perfetta dieta mediterranea.

Sì, perché la dieta mediterranea, quella che tutti scambiano per abuso di olio extravergine di oliva come soluzione a tutto, è invece una dieta prevalentemente basata sul consumo di alimenti di provenienza vegetale ed è una dieta sul cui effetto positivo per la salute esistono solide prove scientifiche, dunque questo genere di ricette sono ideali per integrare o variare la propria alimentazione, pur senza stravolgerla, aggiungendo più ricchezza e varietà, senza eliminare nulla.

Questa insalata di orzo con ceci, asparagi e pomodorini grigliati è la dimostrazione che si può mangiare benissimo anche scegliendo soli ingredienti semplici e vegetali, abbinando il sapore e rispettando stagionalità e sapori per ottenere il meglio.

Ora che è il momento dei piatti freddi mi è sembrata ideale per chi va in ufficio, da mettere nella schiscetta, oppure da preparare per un bel pranzo in terrazzo o un picnic in compagnia. Niente ingredienti “strani” o ricercati, solo verdure che magari chi è più fortunato ha nel suo orto, zero diavolerie e complicazioni, solo cereali, legumi, verdure e un tocco fresco ed estivo di limone ed erbe aromatiche che renderà il tutto una vera delizia.

Orzo freddo con ceci, asparagi e pomodorini

Orzo freddo con ceci, asparagi e pomodorini
Orzo freddo con ceci, asparagi e pomodorini
Per 2 porzioni

Ingredienti

  • 100 g di orzo perlato
  • 100 g di ceci precotti
  • 150 g di asparagi
  • Una decina di pomodorini (tipo ciliegino e/o datterino)
  • Mezzo limone
  • Qualche foglia di menta o melissa
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Procedimento

Lava gli asparagi, elimina la parte più dura del gambo, in fondo e cuocili al vapore per 2-3 minuti, solo per intenerirli. Passali quindi su una piastra rovente in modo da scottarli.

Lava i pomodorini, tagliali a metà e scotta anche quelli, dal lato tagliato, sulla piastra.

Lava l’orzo perlato fino a che non otterrai acqua limpida quindi cuocilo in acqua bollente salata per 20 minuti (o per il tempo indicato sulla confezione) e scolalo. Aggiungi un filo d’olio e fai raffreddare.

Componi l’insalata riunendo in una ciotola capiente l’orzo, i ceci, gli asparagi tagliati a pezzetti, i pomodorini e condisci con sale, succo di limone e menta. Mescola e fai riposare al fresco per almeno un’ora prima di servire, in modo che i sapori risultino più armonici.

È ottima anche con un’aggiunta di tahin leggermente stemperato in acqua, come dressing.

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Salvato in: Insalate, Piatti vegani, Piatti vegetariani, Primi piatti, Senza latte, Senza uova Ingredienti: Asparagi, Ceci, Limone, Melissa, Menta, Olio EVO, Orzo perlato, Pomodori, Sale

Valentina

Creo, cucino, fotografo, scrivo. Sono una web writer, food stylist e fotografa freelance.
Amo il cioccolato nocciolato, camminare a lungo, la letteratura per ragazzi e i gatti rossi. Credo nei carboidrati, nella felicità e nell'organizzazione.
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Valentina Masullo • Food photography
Si chiama “jarcuterie” ed è un modo semplice Si chiama “jarcuterie” ed è un modo semplice e originale per presentare il contenuto di un classico tagliere, ma in monoporzione. Ho pensato che fosse l’idea perfetta da aggiungere alla tavola di festa del prossimo Ferragosto e per i nostri buffet fatti in casa 🫙😋. Che ne pensi?

Sul blog trovi sia la ricetta di questi bellissimi vasetti che un articolo ricco di suggerimenti e ricette per allestire un banchetto luculliano e goderti ogni party con famiglia e amici 👯‍♀️

Tutto, come sempre, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

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Se la vita ti dà limoni, facci una limonata. Comu Se la vita ti dà limoni, facci una limonata. Comunque si voglia interpretarla, nessuna frase mi sembra più appropriata per quest'estate lunghissima, infinita e bollente 🥵.

🍃 Per portare una ventata di freschezza in queste giornate, dunque, in attesa di questa pioggia che non vuole proprio sapere di farsi vedere, io e @fantasvale abbiamo pensato a una sorpresa dissetante per voi.

Io ci ho messo il limone e lei, ovviamente l'acqua e i colori 🎨🖌 la miglior accoppiata per sopravvivere alla canicola.

Con lo stesso limone, fotografato da me, lei ha preparato un  bellissimo tutorial passo a passo, per imparare a dipingerlo ad acquarello e io ho fatto quello che so fare meglio: ho aggiunto zucchero e menta e l'ho trasformato in una ricetta super fresca e dissetante 🍋

Andate subito a scoprire tutti i segreti del limone e del giallo sul profilo di Vale e seguitela per altri contenuti super utili e interessanti sull'acquarello. Proviamo a dipingerlo insieme nelle stories? Occhio solo a pucciare il pennello nel bicchiere giusto 😁

Trovate Valentina su Instagram come @fantasvale , su Youtube come Fantasvale Art Lab e in libreria con il suo Corso di sopravvivenza all'acquarello. Vi metto tutti i link per trovarla, seguirla e scoprirla nelle stories 👯‍♀️

Swipe sulle foto per vedere lo scatto che ho realizzato per lei e  un'anteprima del dipinto che Vale ha realizzato per noi 👈🏻

La ricetta della limonata è sul blog, cliccando, come al solito, al link in bio qui 👉🏻 @valefatina

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Tra i consigli dell’ultimo Prime Day è stata qu Tra i consigli dell’ultimo Prime Day è stata quella che avete acquistato con più gioia ed entusiasmo. Ho ricevuto decine di messaggi con la foto della vostra nuova Instant Pot, avete condiviso con me le vostre prime ricette e i vostri piatti deliziosi.

Da quando l’ho acquistata, qualche anno fa, non c’è stato giorno in cui questa pentola elettrica non mi abbia dato supporto e soddisfazione. Mi avete visto usarla per tutto: dal ragù, al brodo, per le verdure, per legumi e cereali, soprattutto, per lo yogurt e anche per i dolci.

Credo sia arrivato il tempo di cominciare a condividere con voi le mie sperimentazioni e tenere uno spazio per lei tra le ricette che troverete in futuro sul blog. Prima però lasciate che vi racconti meglio e nel dettaglio cos’è, come funziona e perché scegliere la Instant Pot.

L’articolo, che trovate al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina , raccoglie tutti i vostri dubbi e le domande che mi avete posto in questi anni e cerca di guidarvi nella decisione di un eventuale acquisto.

Spero che vi piaccia e vi sia utile. Nei commenti qui sotto 👇🏻 aspetto le vostre impressioni o le vostre eventuali altre domande ❤️

(Nel pezzo prendo in considerazione il modello Duo 7-in-1, altri modelli potrebbero presentare funzioni diverse o aggiuntive)
Che ci fanno pignette, fiocchi color oro e rami di Che ci fanno pignette, fiocchi color oro e rami di abete in timeline in piena estate? Si chiama #christmasinjuly e per noi folletti del Natale non è che l’ennesima occasione per goderci qualche glitter della nostre festa preferita 🤩

Per festeggiare questa “non-ricorrenza” ho pensato di realizzare un piccolo album a tema. Si parte da un foglio A4 e abbiamo tempo fino a dicembre per riempirlo insieme di meraviglia ❤️

Nel video ho utilizzato diversi strumenti che, se amate la carta come me, potrebbero piacervi, e vi ho mostrato meglio come utilizzo la mia @cricut_it Joy per scrivere, laminare e tagliare. Segnatevela tra i must have: serve a voi e sicuramente serve al vostro prossimo Natale 😬
Il #worldchocolateday era ieri, lo so, ma nell’I Il #worldchocolateday era ieri, lo so, ma nell’Instagram verità ci siamo noi che non ce la facciamo, che ci perdiamo briciole qua e là, che accumuliamo stanchezza, odiamo il caldo e che francamente abbiamo bisogno di cioccolato pure negli altri 364 giorni, per tenerci su. Altroché 😬🍫

INGREDIENTI:
- 8-10 cubetti di ghiaccio
- una tazzina di caffè
- 1 bicchiere di latte (io Non Latte @alpro 😉)
- 1 cucchiaio di cacao
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- 1-2 cucchiai di zucchero (io l’ho omesso perché mi piace il cioccolato fondente 😉)
- Panna montata q.b.
- Sciroppo di cioccolato (io quello @fabbri1905 😋)

La ricetta completa di spiegazioni, come sempre, è sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

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Cose che potrebbero rendere migliore l’estate: - Cose che potrebbero rendere migliore l’estate:
- una piscina condominiale
- free drink da maggio a settembre
- ferie, molte ferie
- venticello fresco profumato di menta
- vivere in ciabatte e pigiama
- chiudere la cucina e nutrirsi di gelato a oltranza 🍨😬

Nell’attesa che queste brevi richieste vengano accolte non ci resta che ingegnarci e trovare soluzioni creative per sopravvivere all’estate, soprattutto a tavola. 

Sul blog ho raccolto le mie, le trovi al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

Se vuoi raccontarci i tuoi trucchetti estivi, o le tue richieste 😬 puoi farlo qua sotto, nei commenti 👇🏻
Letteralmente io, che di mestiere faccio la conten Letteralmente io, che di mestiere faccio la content creator, e non ho neanche un contenuto pronto per questo lunedì. Mi faccio un caffè, per tirarmi su, (rigorosamente freddo) e tutto va a posto ☕️😉

RICETTA AL VOLO
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 1 cucchiaio di zucchero o dolcificante
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- Latte q.b. (qui ho usato il Non Latte di @alpro che con il caffè per me è super)
- Tanto ghiaccio
- 5 minuti di tempo per un risultato super ✨
Vuoi servire la solita macedonia in modo originale Vuoi servire la solita macedonia in modo originale e sfizioso? Prepara in un attimo questi cestini di cialda. Perfetti anche per gelati e mousse, insomma ideali per improvvisare dei deliziosi dessert estivi. Io ci ho messo crema pasticciera e frutta fresca, tu come li riempiresti?👩🏻‍🍳

La ricetta completa come sempre è sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable  #moodygrams#dolcivisioni #ledolcitentazioni #alritmolentodellestagioni #passionpatisserie
📸 Visto che il backstage di Brodo di Coccole vi 📸 Visto che il backstage di Brodo di Coccole vi è piaciuto tanto, oggi vediamo come ho allestito questo scatto semplice ma non banale.

Parliamo ancora di composizione ma anche di come usare il diaframma per un risultato ottimale. 

Il trend total white e anche quello del dalgona coffee saranno anche vintage ma con questo caldo c’era proprio bisogno di freschezza per gli occhi e il palato 😉

La ricetta, come sempre, è sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

Ci vediamo nelle storie di oggi per analizzare un foto fail 😉

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable  #moodygrams
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