Sardine impanate alle erbe aromatiche

Dopo una primavera piovosa e tropicale, su Torino è esplosa l’estate e con lei i colori sui banchi del mercato.
Sono arrivate le prime melanzane, i pomodori migliori, ottimi peperoni e una voglia di mare che non saprei raccontare.

Come al solito le vacanze sono lontane e qui si può solo sognare. Per non farsi mancare il profumo del pesce buono però possiamo preparare qualche ricetta sfiziosa e veloce. Oggi è il turno di queste sardine profumate con le erbe aromatiche.

Le sardine costano poco, sono in piena stagione e sono ricche di nutrienti sani, come un po’ tutto il pesce azzurro. Ho aggiunto qualche verdura tra quelle che avevo in frigo, un po’ di pan grattato e le erbe aromatiche raccolte direttamente dalle piante in terrazzo, dove quest’anno il piccolo orticello prospera.

Ho messo salvia, menta, rosmarino, melissa e timo per un mix di profumi esplosivo che regala al pesce un gusto persino più interessante e nuovo. Facile, veloce e soprattutto bellissima, terrò da parte questa ricetta per qualche cenetta informale, da servire con un bel bicchiere di vino bianco ghiacciato, per godersi tutto il bello di questa stagione.