Sardine impanate alle erbe aromatiche

Dopo una primavera piovosa e tropicale, su Torino è esplosa l’estate e con lei i colori sui banchi del mercato.
Sono arrivate le prime melanzane, i pomodori migliori, ottimi peperoni e una voglia di mare che non saprei raccontare.

Come al solito le vacanze sono lontane e qui si può solo sognare. Per non farsi mancare il profumo del pesce buono però possiamo preparare qualche ricetta sfiziosa e veloce. Oggi è il turno di queste sardine profumate con le erbe aromatiche.

Le sardine costano poco, sono in piena stagione e sono ricche di nutrienti sani, come un po’ tutto il pesce azzurro. Ho aggiunto qualche verdura tra quelle che avevo in frigo, un po’ di pan grattato e le erbe aromatiche raccolte direttamente dalle piante in terrazzo, dove quest’anno il piccolo orticello prospera.

Ho messo salvia, menta, rosmarino, melissa e timo per un mix di profumi esplosivo che regala al pesce un gusto persino più interessante e nuovo. Facile, veloce e soprattutto bellissima, terrò da parte questa ricetta per qualche cenetta informale, da servire con un bel bicchiere di vino bianco ghiacciato, per godersi tutto il bello di questa stagione.

Sardine impanate alle erbe aromatiche