Torta di carote, mele e mandorle senza lattosio

Nell’ultima settimana ho lavorato come una matta per cercare una nuova routine che funzioni e che comprenda anche del tempo da dedicare al blog. Ho preparato e fotografato molte ricette, ho ricominciato a registrare le ricette nelle mie Instagram Stories e ho trovato anche un formato che mi piace molto e che sembra piacere a chi mi segue già quotidianamente.

Ho molte ricette in coda da pubblicare ma non ho ancora trovato il tempo per sedermi al PC, trascriverle e trasformarle in istruzioni precise e facili da riprodurre. Sembra banale ma tra la cucina e la pubblicazione di una ricetta ci sono, nel mezzo, un mucchio di passaggi e nessuno è banale o rimandabile. E il lavoro ha sempre la priorità.

Così succede che alle 22 di un venerdì sera io stia qui a scrivere la ricetta di questa torta di carote, mele e mandorle che ho preparato in settimana, per accogliere un’amica a merenda (e la sua intolleranza al lattosio). Poteva aspettare, forse, ma domani è sabato mattina e questa mi sembrava la colazione perfetta per festeggiare il primo giorno del weekend e regalarci, insieme, un sorriso.

Torta di carote, mele e mandorle senza lattosio