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Torta salata di carote, zucchine e caprino

Scritto il 26 Luglio 2017 Lascia un commento

Come per le insalate, di torte salate non bastano mai le nuove idee. Sono preparazioni versatili: perfette in tutte le stagioni, facili da preparare, gustose e belle da portare in tavola. Fanno un po’ da aperitivo e un po’ anche da piatto unico, sono perfette da mangiare fuori, all’aperto, basta un fazzoletto in cui avvolgere la fetta e il gioco è fatto.

So che lo facciamo in tanti quindi inutile girarci intorno: per me spesso sono un modo efficace e pure saporito per svuotare il frigo sul fine settimana, quando c’è un po’ di questo e un po’ di quello ma di niente abbastanza a farci un piatto intero. Così ho scoperto abbinamenti insoliti che poi ho amato moltissimo e così è nata anche questa torta salata di carote, zucchine e caprino. Ho chiuso quello che c’era in un guscio di pasta aromatizzata al vino e il risultato è stato a dir poco straordinario.

A me piace preparare la pasta in casa ma ovviamente nulla vieta di seguire la ricette sostituendo la base con una già pronta e super pratica presa dal banco frigo (certe volte averne una in casa è una salvezza, ci puoi improvvisare di tutto, dall’aperitivo al dolce). In questa torta ho preferito, per praticità, tagliare le zucchine sottili e metterle a crudo, mentre per le carote serve una sbollentata o resteranno un po’ troppo croccanti ma, se come me ami questa consistenza, puoi tagliarle e metterle direttamente in forno, impiegherai ancora meno tempo. Se sostituisci il formaggio ti consiglio comunque di sceglierne uno con delle note forti, come il caprino, perché con una base di verdure così dolci fa davvero la differenza.

Per un tocco da vero gourmet servi la torta con un filo di miele, sentirai che bontà!

Torta salata di carote, zucchine e caprino

Torta salata di carote, zucchine e caprino
Torta salata di carote, zucchine e caprino
Torta salata di carote, zucchine e caprino

Ingredienti

Per la pasta ai cereali
  • 300 g di farina (io ho usato una farina ai cereali misti)
  • 120 ml di acqua a temperatura ambiente
  • 30 ml di vino bianco secco (o birra chiara)
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • Mezzo cucchiaino di sale
Per la farcitura
  • 2 zucchine medie
  • 2 carote piccole
  • 1 uovo
  • Mezzo bicchiere di latte
  • 150 g di formaggio caprino
  • Un pugno di pinoli
  • Sale
  • Pepe nero
  • Noce moscata
  • Olio EVO

Procedimento

Fai una fontana con la farina e al centro metti l’acqua, il vino e il sale. Impasta con le mani o aiutandoti con una forchetta, se possiedi una planetaria puoi utilizzare quella per l’impasto. Quando la pasta si sarà formata aggiungi l’olio e fallo assorbire completamente quindi avvolgi l’impasto con la pellicola per alimenti e fallo riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.

Per la farcitura taglia a fette spesse 2-3 mm le zucchine e condiscile con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Sbuccia e taglia le carote a dadini piuttosto piccoli (o utilizza il taglio piccolo che preferisci, vanno bene anche le fette o i bastoncini) e falle sbollentare per un paio di minuti in acqua bollente leggermente salata.

Sbatti l’uovo con il latte, la noce moscata e un pizzico di sale e di pepe.

Stendi la pasta a uno spessore di 3-4 mm e utilizzala per foderare uno stampo da 20cm. Distribuisci nel guscio le zucchine e le carote, aggiungi l’uovo e infine, su tutto, sbriciola il formaggio caprino e cospargi con i pinoli.

Cuoci a 180°C in forno statico per 30-40 minuti fino a che la torta non sarà leggermente dorata.

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Salvato in: Torte salate Ingredienti: Caprino, Carote, Farina, Latte, Noce moscata, Olio EVO, Pepe nero, Pinoli, Sale, Uova, Vino bianco, Zucchine

Valentina

Creo, cucino, fotografo, scrivo. Sono una web writer, food stylist e fotografa freelance.
Amo il cioccolato nocciolato, camminare a lungo, la letteratura per ragazzi e i gatti rossi. Credo nei carboidrati, nella felicità e nell'organizzazione.
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Valentina Masullo • Food photography
Si chiama “jarcuterie” ed è un modo semplice Si chiama “jarcuterie” ed è un modo semplice e originale per presentare il contenuto di un classico tagliere, ma in monoporzione. Ho pensato che fosse l’idea perfetta da aggiungere alla tavola di festa del prossimo Ferragosto e per i nostri buffet fatti in casa 🫙😋. Che ne pensi?

Sul blog trovi sia la ricetta di questi bellissimi vasetti che un articolo ricco di suggerimenti e ricette per allestire un banchetto luculliano e goderti ogni party con famiglia e amici 👯‍♀️

Tutto, come sempre, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

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Se la vita ti dà limoni, facci una limonata. Comu Se la vita ti dà limoni, facci una limonata. Comunque si voglia interpretarla, nessuna frase mi sembra più appropriata per quest'estate lunghissima, infinita e bollente 🥵.

🍃 Per portare una ventata di freschezza in queste giornate, dunque, in attesa di questa pioggia che non vuole proprio sapere di farsi vedere, io e @fantasvale abbiamo pensato a una sorpresa dissetante per voi.

Io ci ho messo il limone e lei, ovviamente l'acqua e i colori 🎨🖌 la miglior accoppiata per sopravvivere alla canicola.

Con lo stesso limone, fotografato da me, lei ha preparato un  bellissimo tutorial passo a passo, per imparare a dipingerlo ad acquarello e io ho fatto quello che so fare meglio: ho aggiunto zucchero e menta e l'ho trasformato in una ricetta super fresca e dissetante 🍋

Andate subito a scoprire tutti i segreti del limone e del giallo sul profilo di Vale e seguitela per altri contenuti super utili e interessanti sull'acquarello. Proviamo a dipingerlo insieme nelle stories? Occhio solo a pucciare il pennello nel bicchiere giusto 😁

Trovate Valentina su Instagram come @fantasvale , su Youtube come Fantasvale Art Lab e in libreria con il suo Corso di sopravvivenza all'acquarello. Vi metto tutti i link per trovarla, seguirla e scoprirla nelle stories 👯‍♀️

Swipe sulle foto per vedere lo scatto che ho realizzato per lei e  un'anteprima del dipinto che Vale ha realizzato per noi 👈🏻

La ricetta della limonata è sul blog, cliccando, come al solito, al link in bio qui 👉🏻 @valefatina

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Tra i consigli dell’ultimo Prime Day è stata qu Tra i consigli dell’ultimo Prime Day è stata quella che avete acquistato con più gioia ed entusiasmo. Ho ricevuto decine di messaggi con la foto della vostra nuova Instant Pot, avete condiviso con me le vostre prime ricette e i vostri piatti deliziosi.

Da quando l’ho acquistata, qualche anno fa, non c’è stato giorno in cui questa pentola elettrica non mi abbia dato supporto e soddisfazione. Mi avete visto usarla per tutto: dal ragù, al brodo, per le verdure, per legumi e cereali, soprattutto, per lo yogurt e anche per i dolci.

Credo sia arrivato il tempo di cominciare a condividere con voi le mie sperimentazioni e tenere uno spazio per lei tra le ricette che troverete in futuro sul blog. Prima però lasciate che vi racconti meglio e nel dettaglio cos’è, come funziona e perché scegliere la Instant Pot.

L’articolo, che trovate al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina , raccoglie tutti i vostri dubbi e le domande che mi avete posto in questi anni e cerca di guidarvi nella decisione di un eventuale acquisto.

Spero che vi piaccia e vi sia utile. Nei commenti qui sotto 👇🏻 aspetto le vostre impressioni o le vostre eventuali altre domande ❤️

(Nel pezzo prendo in considerazione il modello Duo 7-in-1, altri modelli potrebbero presentare funzioni diverse o aggiuntive)
Che ci fanno pignette, fiocchi color oro e rami di Che ci fanno pignette, fiocchi color oro e rami di abete in timeline in piena estate? Si chiama #christmasinjuly e per noi folletti del Natale non è che l’ennesima occasione per goderci qualche glitter della nostre festa preferita 🤩

Per festeggiare questa “non-ricorrenza” ho pensato di realizzare un piccolo album a tema. Si parte da un foglio A4 e abbiamo tempo fino a dicembre per riempirlo insieme di meraviglia ❤️

Nel video ho utilizzato diversi strumenti che, se amate la carta come me, potrebbero piacervi, e vi ho mostrato meglio come utilizzo la mia @cricut_it Joy per scrivere, laminare e tagliare. Segnatevela tra i must have: serve a voi e sicuramente serve al vostro prossimo Natale 😬
Il #worldchocolateday era ieri, lo so, ma nell’I Il #worldchocolateday era ieri, lo so, ma nell’Instagram verità ci siamo noi che non ce la facciamo, che ci perdiamo briciole qua e là, che accumuliamo stanchezza, odiamo il caldo e che francamente abbiamo bisogno di cioccolato pure negli altri 364 giorni, per tenerci su. Altroché 😬🍫

INGREDIENTI:
- 8-10 cubetti di ghiaccio
- una tazzina di caffè
- 1 bicchiere di latte (io Non Latte @alpro 😉)
- 1 cucchiaio di cacao
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- 1-2 cucchiai di zucchero (io l’ho omesso perché mi piace il cioccolato fondente 😉)
- Panna montata q.b.
- Sciroppo di cioccolato (io quello @fabbri1905 😋)

La ricetta completa di spiegazioni, come sempre, è sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

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Cose che potrebbero rendere migliore l’estate: - Cose che potrebbero rendere migliore l’estate:
- una piscina condominiale
- free drink da maggio a settembre
- ferie, molte ferie
- venticello fresco profumato di menta
- vivere in ciabatte e pigiama
- chiudere la cucina e nutrirsi di gelato a oltranza 🍨😬

Nell’attesa che queste brevi richieste vengano accolte non ci resta che ingegnarci e trovare soluzioni creative per sopravvivere all’estate, soprattutto a tavola. 

Sul blog ho raccolto le mie, le trovi al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

Se vuoi raccontarci i tuoi trucchetti estivi, o le tue richieste 😬 puoi farlo qua sotto, nei commenti 👇🏻
Letteralmente io, che di mestiere faccio la conten Letteralmente io, che di mestiere faccio la content creator, e non ho neanche un contenuto pronto per questo lunedì. Mi faccio un caffè, per tirarmi su, (rigorosamente freddo) e tutto va a posto ☕️😉

RICETTA AL VOLO
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 1 cucchiaio di zucchero o dolcificante
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- Latte q.b. (qui ho usato il Non Latte di @alpro che con il caffè per me è super)
- Tanto ghiaccio
- 5 minuti di tempo per un risultato super ✨
Vuoi servire la solita macedonia in modo originale Vuoi servire la solita macedonia in modo originale e sfizioso? Prepara in un attimo questi cestini di cialda. Perfetti anche per gelati e mousse, insomma ideali per improvvisare dei deliziosi dessert estivi. Io ci ho messo crema pasticciera e frutta fresca, tu come li riempiresti?👩🏻‍🍳

La ricetta completa come sempre è sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

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📸 Visto che il backstage di Brodo di Coccole vi 📸 Visto che il backstage di Brodo di Coccole vi è piaciuto tanto, oggi vediamo come ho allestito questo scatto semplice ma non banale.

Parliamo ancora di composizione ma anche di come usare il diaframma per un risultato ottimale. 

Il trend total white e anche quello del dalgona coffee saranno anche vintage ma con questo caldo c’era proprio bisogno di freschezza per gli occhi e il palato 😉

La ricetta, come sempre, è sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

Ci vediamo nelle storie di oggi per analizzare un foto fail 😉

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable  #moodygrams
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