Tortine alle fragole (e free printable tag per la festa della mamma)

Per la festa della mamma mi sono immaginata una tavola speciale solo per lei, anzi per tutte le mamme del mondo. Una colazione o una merenda golosa, apparecchiata con cura, una tazza di caffè, frutta fresca, yogurt e non possono mancare ovviamente dei dolcetti golosi. Ecco perciò delle tortine alle fragole, fresche e sfiziose.

Una pasta soffice, profumata di cacao e senza burro accoglie un cuore cremosissimo e dolce di vaniglia e fragole. Questi dolcetti irresistibili, preparati in mono porzione, la faranno sentire speciale e coccolata. Puoi prepararli anche in anticipo per sorprenderla al risveglio e regalarle un momento tutto suo.

Per abbellire ancora di più la tavola o impacchettare il regalo che le hai preparato ho pensato di realizzare queste tag illustrate a mano da me, da stampare e ritagliare. Aggiungi, se vuoi, la tua nota di colore (oppure falle colorare ai più piccoli di casa) e saranno il dettaglio unico che farà di questo suo giorno il più bello.

Tortine alle fragole

Per 6 tortine

Ingredienti

• 2 uova
• 90 g di zucchero
• 40 g di latte
• 40 g di olio di semi
• 100 g di farina
• 20 g di cacao amaro
• Mezza bustina di lievito per dolci
• 350 g di formaggio spalmabile
• 100 g di zucchero a velo vanigliato
• Una decina 7-8 fragole

Procedimento

In una terrina sbatti velocemente le uova con lo zucchero. Unisci il latte e l’olio e mescola ancora per amalgamare.

Aggiungi la farina setacciata con il cacao e il lievito e lavora con la frusta fino a ottenere una pastella morbida e senza grumi.

Versa la pastella così ottenuta in 6 stampi da muffin ben oliati e infarinati. Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per 20-25 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.

Sforna i tortini e lasciali raffreddare su una gratella.

Prepara la crema per la farcitura lavorando il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo. Trasferiscila in una sac à poche.

Lava le fragole, rimuovi il picciolo e tagliale a fettine.

Taglia la parte superiore di ogni tortina, farcisci con un giro di crema e con qualche fettina di fragola e ricomponi la tortina.

Conserva in frigorifero e tieni a temperatura ambiente per 10-15 minuti prima di servire.