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Questa brioche di farro al miele e yogurt è un lievitato dolce dal gusto rustico e dall’aspetto di una romantica nuvola. Il miele dà intensità e aroma all’impasto ed esalta il sapore particolare della farina di farro. Lo yogurt regala alla pasta una morbidezza incredibile e duratura e aggiunge quell’idea di acidità che compensa ogni eccesso di dolcezza.
L’insieme ha il sapore dei dolci di una volta, di quelle brioche impastate da mani sapienti e lasciate lievitare con calma e arricchita di quell’amore che solo un dolce fatto in casa riesce a contenere tutto.
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