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Crêpe Suzette

Scritto il 4 Febbraio 2022 Lascia un commento

Nelle scorse settimane mi sono interrogata a lungo sul dolce da proporre quest’anno per San Valentino. Sarà che ormai ho 40 anni e non mi vanno più i piatti a forma di cuore e quelle cose un po’ ragazzine, che sento non appartenermi, ma desideravo un dolce romantico, sì, perfetto per una cena un po’ suggestiva, qualcosa di ricercato che però non prendesse troppe ore di lavoro. La scelta alla fine è ricaduta su un classico della cucina francese – che fa subito atmosfera: le crêpe Suzette.

D’altra parte le arance sono nella loro migliore stagione, succose e profumate, e questo è il momento perfetto per un dolce che ne esalti gli aromi. C’è poi da aggiungere che le crêpe Suzette si possono preparare in anticipo e scaldare e farcire al momento – con tanto di scenica fiammata che fa molto chef navigatǝ, e se decidiamo di preparare una romantica cena casalinga questo aiuta molto a godersi il momento senza dover passare troppo tempo ai fornelli.

Non è il dolce al cioccolato che stavo immaginando per questa occasione, è vero, ma è altrettanto vero che nessuno ci vieta di abbinare le crêpe calde e profumate di arancia a una pallina di gelato al cioccolato, per creare un piacevole contrasto, o di aggiungere una salsina di panna e cioccolato da scaldare al momento, per aggiungere a questo dessert un tocco extra e renderlo davvero unico.

Ottime anche con aggiunta di gelato alla crema e/o di panna montata, scaglie di mandorle leggermente tostate, un pizzico di cannella, per scaldare l’atmosfera, oppure di cardamomo in polvere per rendere tutto più esotico e alleggerire gli animi. Per decorare il piatto si possono usare delle fettine di arancia pelata a vivo, zest di arancia grattugiata – se abbiamo arance non trattate – o foglie di menta fresca a contrasto. Non sarà difficile, dunque, accontentare tutti i gusti con un piatto solo e fare del fine pasto il momento ideale a offrire a chi amiamo il meglio di ciò che preferisce.

Crêpe Suzette

Crêpe Suzette
Crêpe Suzette
Per 6 porzioni

Ingredienti

    Per le crespelle
  • 250 ml di latte
  • 2 uova
  • 100 g di farina
  • 20 g di burro (più un po’ per la padella)
  • Un pizzico di sale
  • Per la salsa all’arancia
  • 30 g di burro
  • Il succo di 3 arance (io ho usato un misto di succo di arancia e mandarini)
  • 1 tazzina di liquore all’arancia (io ho utilizzato quello fatto in casa)
  • 4 cucchiai di zucchero
  • Procedimento

    Per le crêpe

    Sbatti le uova e unisci il latte, il burro fuso e un pizzico di sale.

    Aggiungi la farina setacciata, poco per volta e mescolando, in modo da non formare grumi.

    Fai riposare la pastella per circa 30 minuti poi scalda un tegame da 28 cm e imburralo leggermente, ripulendo l’eccesso con un foglio di carta da cucina.

    Versa circa mezzo mestolo di pastella nel tegame già caldo e con un movimento rapido fallo scorrere su tutto il fondo del tegame. Cuoci a fuoco dolcissimo per 2-3 minuti, fino a che non vedrai formarsi delle bolle sulla superficie esposta. A quel punto gira la crêpe e termina la cottura.

    Impila le crêpe su un piatto in modo da conservarne l’umidità.

    Una volta cotte piega le crêpe a metà e poi nuovamente a metà in modo da ottenere un ventaglio.

    Per lo sciroppo all’arancia

    In un tegame di acciaio – è importante che il rivestimento interno non sia antiaderente per poter flambare le crêpe – fai sciogliere il burro, unisci il succo delle arance spremute e lo zucchero e fai ridurre a fiamma bassa fino a ottenere uno sciroppo. Aggiungi le crêpe allo sciroppo e falle insaporire per qualche minuto.

    Separatamente scalda il liquore e, appena arriverà a bollore, versalo sulle crêpe. Porta un fiammifero (o uno stecchino di legno con una fiammella in cima) in prossimità del tegame in modo che l’alcool contenuto nel liquore prenda fuoco. Fai molta attenzione e accertati di avere abbastanza spazio intorno al tegame e di non essere in prossimità di materiali infiammabili.

    La fiamma si spegnerà abbastanza in fretta, appena l’alcool sarà esaurito. Servi le crêpe ben calde, con una spolverata di zucchero a velo, o una pallina di gelato alla crema o al cioccolato, se lo gradisci.

    Puoi preparare le crêpe e lo sciroppo in anticipo, conservandoli separatamente in contenitori coperti in frigorifero per circa 24-36 ore. Estraile dal frigorifero circa un’ora prima di portarle in tavola e al momento di servirle scalda lo sciroppo e il liquore e procedi alla glassatura.

    Commenti

Salvato in: Dolci e dessert, Piatti vegetariani Ingredienti: Arancia, Burro, Farina, Latte, Liquore all'arancia, Sale, Uova, Zucchero

Valentina

Creo, cucino, fotografo, scrivo. Sono una web writer, food stylist e fotografa freelance.
Amo il cioccolato nocciolato, camminare a lungo, la letteratura per ragazzi e i gatti rossi. Credo nei carboidrati, nella felicità e nell'organizzazione.
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Ciao, sono Valentina e sono una fotografa food, blogger e content creator.

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Valentina Masullo • Food photography
Se la vita ti dà limoni, facci una limonata. Comu Se la vita ti dà limoni, facci una limonata. Comunque si voglia interpretarla, nessuna frase mi sembra più appropriata per quest'estate lunghissima, infinita e bollente 🥵.

🍃 Per portare una ventata di freschezza in queste giornate, dunque, in attesa di questa pioggia che non vuole proprio sapere di farsi vedere, io e @fantasvale abbiamo pensato a una sorpresa dissetante per voi.

Io ci ho messo il limone e lei, ovviamente l'acqua e i colori 🎨🖌 la miglior accoppiata per sopravvivere alla canicola.

Con lo stesso limone, fotografato da me, lei ha preparato un  bellissimo tutorial passo a passo, per imparare a dipingerlo ad acquarello e io ho fatto quello che so fare meglio: ho aggiunto zucchero e menta e l'ho trasformato in una ricetta super fresca e dissetante 🍋

Andate subito a scoprire tutti i segreti del limone e del giallo sul profilo di Vale e seguitela per altri contenuti super utili e interessanti sull'acquarello. Proviamo a dipingerlo insieme nelle stories? Occhio solo a pucciare il pennello nel bicchiere giusto 😁

Trovate Valentina su Instagram come @fantasvale , su Youtube come Fantasvale Art Lab e in libreria con il suo Corso di sopravvivenza all'acquarello. Vi metto tutti i link per trovarla, seguirla e scoprirla nelle stories 👯‍♀️

Swipe sulle foto per vedere lo scatto che ho realizzato per lei e  un'anteprima del dipinto che Vale ha realizzato per noi 👈🏻

La ricetta della limonata è sul blog, cliccando, come al solito, al link in bio qui 👉🏻 @valefatina

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Tra i consigli dell’ultimo Prime Day è stata qu Tra i consigli dell’ultimo Prime Day è stata quella che avete acquistato con più gioia ed entusiasmo. Ho ricevuto decine di messaggi con la foto della vostra nuova Instant Pot, avete condiviso con me le vostre prime ricette e i vostri piatti deliziosi.

Da quando l’ho acquistata, qualche anno fa, non c’è stato giorno in cui questa pentola elettrica non mi abbia dato supporto e soddisfazione. Mi avete visto usarla per tutto: dal ragù, al brodo, per le verdure, per legumi e cereali, soprattutto, per lo yogurt e anche per i dolci.

Credo sia arrivato il tempo di cominciare a condividere con voi le mie sperimentazioni e tenere uno spazio per lei tra le ricette che troverete in futuro sul blog. Prima però lasciate che vi racconti meglio e nel dettaglio cos’è, come funziona e perché scegliere la Instant Pot.

L’articolo, che trovate al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina , raccoglie tutti i vostri dubbi e le domande che mi avete posto in questi anni e cerca di guidarvi nella decisione di un eventuale acquisto.

Spero che vi piaccia e vi sia utile. Nei commenti qui sotto 👇🏻 aspetto le vostre impressioni o le vostre eventuali altre domande ❤️

(Nel pezzo prendo in considerazione il modello Duo 7-in-1, altri modelli potrebbero presentare funzioni diverse o aggiuntive)
Che ci fanno pignette, fiocchi color oro e rami di Che ci fanno pignette, fiocchi color oro e rami di abete in timeline in piena estate? Si chiama #christmasinjuly e per noi folletti del Natale non è che l’ennesima occasione per goderci qualche glitter della nostre festa preferita 🤩

Per festeggiare questa “non-ricorrenza” ho pensato di realizzare un piccolo album a tema. Si parte da un foglio A4 e abbiamo tempo fino a dicembre per riempirlo insieme di meraviglia ❤️

Nel video ho utilizzato diversi strumenti che, se amate la carta come me, potrebbero piacervi, e vi ho mostrato meglio come utilizzo la mia @cricut_it Joy per scrivere, laminare e tagliare. Segnatevela tra i must have: serve a voi e sicuramente serve al vostro prossimo Natale 😬
Il #worldchocolateday era ieri, lo so, ma nell’I Il #worldchocolateday era ieri, lo so, ma nell’Instagram verità ci siamo noi che non ce la facciamo, che ci perdiamo briciole qua e là, che accumuliamo stanchezza, odiamo il caldo e che francamente abbiamo bisogno di cioccolato pure negli altri 364 giorni, per tenerci su. Altroché 😬🍫

INGREDIENTI:
- 8-10 cubetti di ghiaccio
- una tazzina di caffè
- 1 bicchiere di latte (io Non Latte @alpro 😉)
- 1 cucchiaio di cacao
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- 1-2 cucchiai di zucchero (io l’ho omesso perché mi piace il cioccolato fondente 😉)
- Panna montata q.b.
- Sciroppo di cioccolato (io quello @fabbri1905 😋)

La ricetta completa di spiegazioni, come sempre, è sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

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Cose che potrebbero rendere migliore l’estate: - Cose che potrebbero rendere migliore l’estate:
- una piscina condominiale
- free drink da maggio a settembre
- ferie, molte ferie
- venticello fresco profumato di menta
- vivere in ciabatte e pigiama
- chiudere la cucina e nutrirsi di gelato a oltranza 🍨😬

Nell’attesa che queste brevi richieste vengano accolte non ci resta che ingegnarci e trovare soluzioni creative per sopravvivere all’estate, soprattutto a tavola. 

Sul blog ho raccolto le mie, le trovi al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

Se vuoi raccontarci i tuoi trucchetti estivi, o le tue richieste 😬 puoi farlo qua sotto, nei commenti 👇🏻
Letteralmente io, che di mestiere faccio la conten Letteralmente io, che di mestiere faccio la content creator, e non ho neanche un contenuto pronto per questo lunedì. Mi faccio un caffè, per tirarmi su, (rigorosamente freddo) e tutto va a posto ☕️😉

RICETTA AL VOLO
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 1 cucchiaio di zucchero o dolcificante
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- Latte q.b. (qui ho usato il Non Latte di @alpro che con il caffè per me è super)
- Tanto ghiaccio
- 5 minuti di tempo per un risultato super ✨
Vuoi servire la solita macedonia in modo originale Vuoi servire la solita macedonia in modo originale e sfizioso? Prepara in un attimo questi cestini di cialda. Perfetti anche per gelati e mousse, insomma ideali per improvvisare dei deliziosi dessert estivi. Io ci ho messo crema pasticciera e frutta fresca, tu come li riempiresti?👩🏻‍🍳

La ricetta completa come sempre è sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

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📸 Visto che il backstage di Brodo di Coccole vi 📸 Visto che il backstage di Brodo di Coccole vi è piaciuto tanto, oggi vediamo come ho allestito questo scatto semplice ma non banale.

Parliamo ancora di composizione ma anche di come usare il diaframma per un risultato ottimale. 

Il trend total white e anche quello del dalgona coffee saranno anche vintage ma con questo caldo c’era proprio bisogno di freschezza per gli occhi e il palato 😉

La ricetta, come sempre, è sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

Ci vediamo nelle storie di oggi per analizzare un foto fail 😉

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Sarebbe tutto più semplice se esistesse una ricet Sarebbe tutto più semplice se esistesse una ricetta sempre valida per aprire cuori e menti a svegliarci presto tuttə in un mondo più accogliente e ricco di colore. Per smettere di aver paura, per comprendere, per offrire spazio e saper accettare che non esiste un solo modo di essere ma infinite unicità servono empatia, conoscenza di sé e dei propri limiti, capacità di ascolto e coscienza di quanto il privilegio sia prezioso, se si riesce a offrirlo a chi ne vive fuori. È come uno di quei piatti complicati e buonissimi: ci va sbattimento, ma ne vale sempre la pena.

Quest’anno ho a lungo pensato cosa fare per il mese del Pride e sto rompendo le scatole a un po’ di amicə per offrirvi su questo canale dei contenuti a tema interessanti per allargare la nostra riflessione. E ovviamente ci saranno arcobaleni 🌈 

Intanto ho raccolto le ricette arcobaleno degli anni passati sul blog, solito link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina . Come gli anni passati i ricavi dell’adv del blog andranno alla causa, ho raccontato tutto nel post, quindi cliccate come pazzə e stay tuned 💪🏻🏳️‍🌈

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