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Hummus ai pomodori secchi

Scritto il 16 Settembre 2020 Lascia un commento

Amo moltissimo l’hummus di ceci e spesso compare nei miei menù settimanali. Mi aiuta a variare con i legumi (per quanto li ami), è buono in tutte le stagioni, è sfizioso ed è perfetto anche per chi mangia veg (e io sempre più spesso lo faccio) e, ultimo ma non meno importante, per quanto sia ottima la ricetta originale si presta a innumerevoli variazioni che lo trasformano in un piatto sempre nuovo che non stanca mai.

La variante con i pomodori secchi è la più svelta e gustosa. Si prepara con ingredienti da dispensa, non c’è davvero nulla da cucinare. Si mette tutto dentro un frullatore ed ecco un mousse gustosa e profumata che può tranquillamente sostituire un patè di salmone per preparare crostini, tartine e vol au vent in versione senza carne.

A me piace così, senza eccesso di grassi, una crema morbida che non fodera il palato, ovviamente si può aggiustare di olio in base anche ai proprio gusti. Per non coprire il sapore dei pomodori secchi non aggiungo le classiche spezie da hummus (cumino e paprika) ma, anche qui, si può fare secondo le proprie preferenze.

La ricetta è facilissima ma, come extra trovi anche un’idea molto carina per servirlo come si fa in Libano e nei paesi mediorientali, preparando in casa del delizioso pane pita.

Hummus ai pomodori secchi

Hummus ai pomodori secchi
Hummus ai pomodori secchi
Per 2-3 porzioni

Ingredienti

  • 250 g di ceci precotti (con parte della loro acqua di cottura)
  • 50 g di pomodori secchi sott’olio sgocciolati
  • 1 cucchiaio colmo di tahina (crema di sesamo)
  • Sale
  • Aglio (se si desidera)

Procedimento

Metti in un frullatore i ceci con metà volume della loro acqua (se usi quelli in barattolo, sgocciola solo metà dell’acqua di conserva).

Aggiungi i pomodori secchi a pezzetti, la tahina e, se lo desideri, uno spicchio d’aglio (puoi usare anche quello conservato con l’olio dei pomodori secchi).

Frulla energicamente fino a ottenere una mousse liscia e densa e, dopo l’assaggio, regola di sale. Di solito i pomodori secchi sono già molto gustosi e non serve fare aggiunte di sale extra.

Servi l’hummus con cruditè di verdure, crostini oppure, come da tradizione mediorientale, accompagnandolo con pane pita.

Se vuoi preparare la pita in casa ecco la ricetta:

Per 5 pite

Ingredienti

  • 250 g di farina (per me tipo 0)
  • 2-3 g di lievito di birra fresco (o un pizzico di lievito di birra secco)
  • 1 cucchiaino raso di zucchero
  • 150 g di acqua
  • 1 cucchiaio colmo di olio extravergine di oliva
  • La punta di un cucchiaino di sale

Procedimento

In una ciotola metti la farina con il lievito di birra e lo zucchero.

Unisci l’acqua a filo e comincia a impastare a mano o con il gancio della planetaria fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Fai una pallina, mettila in una ciotola coperta e falla riposare e lievitare per circa 2-3 ore.

Riprendi l’impasto e dividilo in 5 panetti da 80 g. Da ogni panetto ricava una pallina e falla riposare per 20-30 minuti.

Da ogni pallina ricava un disco, steso con il matterello, del diametro di circa 15 cm e spesso 2-3 mm. Disponi i dischi su un ripiano infarinato e falli riposare per 15 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fiamma dolce e, appena calda, disponi sulla supercifie uno dei dischi. Aspetta che cominci a fare bollicine sulla superficie a vista e a gonfiarsi e girala delicatamente. Aspetta che si gonfi del tutto e accertati che sia leggermente dorata da entrami i lati. Disponila su un piatto. Raffreddandosi si sgonfierà, è normale.

Puoi farcire la pita con l’hummus come faresti con una piadina oppure servirla tagliata in triangolini per accompagnarlo.

Questa pita è ottima anche da aprire e riempire con un kebab casalingo.

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Salvato in: Aperitivi, antipasti e fingerfood, Piatti vegani, Piatti vegetariani, Senza glutine, Senza latte, Senza uova Ingredienti: Aglio, Ceci, Pomodori secchi, Sale, Tahina

Valentina

Creo, cucino, fotografo, scrivo. Sono una web writer, food stylist e fotografa freelance.
Amo il cioccolato nocciolato, camminare a lungo, la letteratura per ragazzi e i gatti rossi. Credo nei carboidrati, nella felicità e nell'organizzazione.
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Valentina Masullo • Food photography
Si chiama “jarcuterie” ed è un modo semplice Si chiama “jarcuterie” ed è un modo semplice e originale per presentare il contenuto di un classico tagliere, ma in monoporzione. Ho pensato che fosse l’idea perfetta da aggiungere alla tavola di festa del prossimo Ferragosto e per i nostri buffet fatti in casa 🫙😋. Che ne pensi?

Sul blog trovi sia la ricetta di questi bellissimi vasetti che un articolo ricco di suggerimenti e ricette per allestire un banchetto luculliano e goderti ogni party con famiglia e amici 👯‍♀️

Tutto, come sempre, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

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Se la vita ti dà limoni, facci una limonata. Comu Se la vita ti dà limoni, facci una limonata. Comunque si voglia interpretarla, nessuna frase mi sembra più appropriata per quest'estate lunghissima, infinita e bollente 🥵.

🍃 Per portare una ventata di freschezza in queste giornate, dunque, in attesa di questa pioggia che non vuole proprio sapere di farsi vedere, io e @fantasvale abbiamo pensato a una sorpresa dissetante per voi.

Io ci ho messo il limone e lei, ovviamente l'acqua e i colori 🎨🖌 la miglior accoppiata per sopravvivere alla canicola.

Con lo stesso limone, fotografato da me, lei ha preparato un  bellissimo tutorial passo a passo, per imparare a dipingerlo ad acquarello e io ho fatto quello che so fare meglio: ho aggiunto zucchero e menta e l'ho trasformato in una ricetta super fresca e dissetante 🍋

Andate subito a scoprire tutti i segreti del limone e del giallo sul profilo di Vale e seguitela per altri contenuti super utili e interessanti sull'acquarello. Proviamo a dipingerlo insieme nelle stories? Occhio solo a pucciare il pennello nel bicchiere giusto 😁

Trovate Valentina su Instagram come @fantasvale , su Youtube come Fantasvale Art Lab e in libreria con il suo Corso di sopravvivenza all'acquarello. Vi metto tutti i link per trovarla, seguirla e scoprirla nelle stories 👯‍♀️

Swipe sulle foto per vedere lo scatto che ho realizzato per lei e  un'anteprima del dipinto che Vale ha realizzato per noi 👈🏻

La ricetta della limonata è sul blog, cliccando, come al solito, al link in bio qui 👉🏻 @valefatina

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Tra i consigli dell’ultimo Prime Day è stata qu Tra i consigli dell’ultimo Prime Day è stata quella che avete acquistato con più gioia ed entusiasmo. Ho ricevuto decine di messaggi con la foto della vostra nuova Instant Pot, avete condiviso con me le vostre prime ricette e i vostri piatti deliziosi.

Da quando l’ho acquistata, qualche anno fa, non c’è stato giorno in cui questa pentola elettrica non mi abbia dato supporto e soddisfazione. Mi avete visto usarla per tutto: dal ragù, al brodo, per le verdure, per legumi e cereali, soprattutto, per lo yogurt e anche per i dolci.

Credo sia arrivato il tempo di cominciare a condividere con voi le mie sperimentazioni e tenere uno spazio per lei tra le ricette che troverete in futuro sul blog. Prima però lasciate che vi racconti meglio e nel dettaglio cos’è, come funziona e perché scegliere la Instant Pot.

L’articolo, che trovate al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina , raccoglie tutti i vostri dubbi e le domande che mi avete posto in questi anni e cerca di guidarvi nella decisione di un eventuale acquisto.

Spero che vi piaccia e vi sia utile. Nei commenti qui sotto 👇🏻 aspetto le vostre impressioni o le vostre eventuali altre domande ❤️

(Nel pezzo prendo in considerazione il modello Duo 7-in-1, altri modelli potrebbero presentare funzioni diverse o aggiuntive)
Che ci fanno pignette, fiocchi color oro e rami di Che ci fanno pignette, fiocchi color oro e rami di abete in timeline in piena estate? Si chiama #christmasinjuly e per noi folletti del Natale non è che l’ennesima occasione per goderci qualche glitter della nostre festa preferita 🤩

Per festeggiare questa “non-ricorrenza” ho pensato di realizzare un piccolo album a tema. Si parte da un foglio A4 e abbiamo tempo fino a dicembre per riempirlo insieme di meraviglia ❤️

Nel video ho utilizzato diversi strumenti che, se amate la carta come me, potrebbero piacervi, e vi ho mostrato meglio come utilizzo la mia @cricut_it Joy per scrivere, laminare e tagliare. Segnatevela tra i must have: serve a voi e sicuramente serve al vostro prossimo Natale 😬
Il #worldchocolateday era ieri, lo so, ma nell’I Il #worldchocolateday era ieri, lo so, ma nell’Instagram verità ci siamo noi che non ce la facciamo, che ci perdiamo briciole qua e là, che accumuliamo stanchezza, odiamo il caldo e che francamente abbiamo bisogno di cioccolato pure negli altri 364 giorni, per tenerci su. Altroché 😬🍫

INGREDIENTI:
- 8-10 cubetti di ghiaccio
- una tazzina di caffè
- 1 bicchiere di latte (io Non Latte @alpro 😉)
- 1 cucchiaio di cacao
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- 1-2 cucchiai di zucchero (io l’ho omesso perché mi piace il cioccolato fondente 😉)
- Panna montata q.b.
- Sciroppo di cioccolato (io quello @fabbri1905 😋)

La ricetta completa di spiegazioni, come sempre, è sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

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Cose che potrebbero rendere migliore l’estate: - Cose che potrebbero rendere migliore l’estate:
- una piscina condominiale
- free drink da maggio a settembre
- ferie, molte ferie
- venticello fresco profumato di menta
- vivere in ciabatte e pigiama
- chiudere la cucina e nutrirsi di gelato a oltranza 🍨😬

Nell’attesa che queste brevi richieste vengano accolte non ci resta che ingegnarci e trovare soluzioni creative per sopravvivere all’estate, soprattutto a tavola. 

Sul blog ho raccolto le mie, le trovi al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

Se vuoi raccontarci i tuoi trucchetti estivi, o le tue richieste 😬 puoi farlo qua sotto, nei commenti 👇🏻
Letteralmente io, che di mestiere faccio la conten Letteralmente io, che di mestiere faccio la content creator, e non ho neanche un contenuto pronto per questo lunedì. Mi faccio un caffè, per tirarmi su, (rigorosamente freddo) e tutto va a posto ☕️😉

RICETTA AL VOLO
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 1 cucchiaio di zucchero o dolcificante
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- Latte q.b. (qui ho usato il Non Latte di @alpro che con il caffè per me è super)
- Tanto ghiaccio
- 5 minuti di tempo per un risultato super ✨
Vuoi servire la solita macedonia in modo originale Vuoi servire la solita macedonia in modo originale e sfizioso? Prepara in un attimo questi cestini di cialda. Perfetti anche per gelati e mousse, insomma ideali per improvvisare dei deliziosi dessert estivi. Io ci ho messo crema pasticciera e frutta fresca, tu come li riempiresti?👩🏻‍🍳

La ricetta completa come sempre è sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable  #moodygrams#dolcivisioni #ledolcitentazioni #alritmolentodellestagioni #passionpatisserie
📸 Visto che il backstage di Brodo di Coccole vi 📸 Visto che il backstage di Brodo di Coccole vi è piaciuto tanto, oggi vediamo come ho allestito questo scatto semplice ma non banale.

Parliamo ancora di composizione ma anche di come usare il diaframma per un risultato ottimale. 

Il trend total white e anche quello del dalgona coffee saranno anche vintage ma con questo caldo c’era proprio bisogno di freschezza per gli occhi e il palato 😉

La ricetta, come sempre, è sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

Ci vediamo nelle storie di oggi per analizzare un foto fail 😉

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable  #moodygrams
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