La scorsa estate avevo già parlato della Crock Pot, la famosa pentola slowcooker che ha fatto impazzire l’America e che finalmente è arrivata anche da questo lato dell’oceano. Me l’ha spedita Nital, che la importa e avevo scritto questa recensione assai entusiasta.
A distanza di parecchi mesi – e ci tengo a precisare che questo non è un contenuto in alcun modo sponsorizzato – potrei dire di esserlo persino di più. Questa pentola ha rivoluzionato la mia cucina e la uso spessissimo, diverse volte a settimana.
Chi mi segue su Instagram Stories lo sa, sono sempre lì a cacciarci dentro qualcosa. L’ho usata persino per la cena della Vigilia di Natale, per una zuppa di pesce meravigliosa, ispirata proprio a quel curry di pesce che avevo già pubblicato, e in tanti mi hanno chiesto informazioni e l’hanno acquistata trascinati dal mio entusiasmo, chiedendomi in cambio (a giusta ragione) qualche nuova ricetta.
Continuo a sperimentare, con la slowcooker, ma sempre da lui torno, al pollo, che sembra una carne diversa quando cotto così, a bassa temperatura. Basterebbe cacciarcelo dentro e mangiarlo, così come ne esce, qualche ora più tardi, ma la gioia di insaporirlo a modo ha preso il sopravvento perciò ecco un pollo che sa di inverno, di mandarini cinesi e arance e di cose belle.
Il procedimento è così semplice che quasi mi vergogno ma il risultato è talmente pazzesco che mi verrebbe solo da urlare: FORZA VAI A CUCINARLO SUBITO!
Pollo all’arancia con la slowcooker
Per 2 porzioni
Ingredienti
- 6 sovraccosce di pollo (oppure due cosce e sovraccosce)
- Un’arancia
- Una decina di kumquat (o in alternativa una seconda arancia)
- 20 g di burro
- Sale grosso
Metti i pezzi di pollo nella pentola.
Aggiungi i kumquat lavati bene oppure un’arancia tipo navel lavata e tagliata a pezzi con tutta la buccia.
Taglia il burro in pezzettini e spargilo sul pollo e sulle arance.
Termina con una manciata di sale grosso, chiudi la pentola e cuoci su low per 8-9 ore oppure su high per 5-6 ore. Durante la cottura per 2 o 3 volte raccogli i succhi dal fondo e usali per irrorare il pollo (puoi farlo con un cucchiaio o più comodamente con un pennello da cucina).
Tieni la pentola in modalità warm fino al momento di servire.
Torino | Piemonte | Italia
valefatina@gmail.com
Ma se dovessi cucinare questo pollo all’arancia con un tegame convenzionale, il procedimento sarebbe lo stesso?
Ciao Laura,
in un tegame tradizionale fai dorare il pollo e poi aggiungi il resto, oppure metti tutto in teglia e cuoci in forno, come un normale pollo al forno. Ovviamente sono molto diversi i tempi, questa pentola non supera gli 80°C quindi impiega molto tempo, in forno e in padella – a seconda della grandezza dei pezzi – basterà circa un’ora :)