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Spiedini di calamari e verdure alla griglia

Scritto il 9 Giugno 2021 Lascia un commento

Questo post contiene link sponsorizzati da La pelle conta, un progetto di Novartis Italia

L’ho scoperto molto dopo che, negli anni in cui ho cominciato a dedicarmi alla cucina, ero già malata. Ho cominciato a cucinare per prendermi cura di me e ancora non avevo idea di quanto mi servisse quel tipo di attenzione per il mio corpo. Ci ho messo più di cinque anni per trovare un nome ai molti fastidi che avevo già in quegli anni, e oggi sono più di dieci anni che convivo, più o meno consapevolmente con la spondiloartrite psoriasica.

Non ho macchie sulla pelle, uno dei sintomi davvero visibili di questa malattia, e questo è quello che ha reso meno evidente e più complicato da spiegare ciò che stavo vivendo. Ci è voluta molta caparbietà e la volontà di non fermarsi al primo ostacolo e soprattutto è stato fondamentale l’intervento di medici capaci e volenterosi di approfondire per capire e per cominciare finalmente le giuste terapie che oggi mi permettono di fare una vita – quasi – normale.

Il mio corpo è diventato negli anni un posto complicato, ma ho imparato ad amarlo perché mi porta ancora in giro per il mondo, mi offre ancora infiniti orizzonti e possibilità. Abbiamo imparato insieme a fare meno e meglio, a dosare l’energia senza sprecarla, a camminare un’ora ogni giorno (o quasi) per limitare i danni articolari, a fermarci quando è necessario e a chiedere aiuto, perché malattie come la mia – malattie che sono un per sempre – non si possono vivere da soli. Forse – mi chiedo – se avessi conosciuto La pelle conta qualche anno fa avrei fatto meno fatica a trovare una soluzione, in ogni caso mi auguro che, ora che c’è, possa servire a migliorare altre vite su questo stesso binario.

Il progetto consente in pochi click di trovare i centri specializzati per il controllo e la cura della psoriasi e delle malattie psoriasiche – come la mia – per potersi muovere per tempo e dare senso e sollievo ai malesseri che queste possono generare. Rivolgersi e affidarsi a dermatologi e reumatologi competenti in materia e capaci di lavorare su queste patologie è importante e anzi, azzarderei a dire fondamentale. Per quanto mi riguarda, aver trovato il medico giusto mi ha cambiato la vita.

In questi anni ho imparato a conoscere i limiti imposti dalla malattia, ho cambiato molte delle mie abitudini ma la cucina è rimasta, come in principio, un modo per mettermi al centro, anche se in modo diverso. Il cibo, l’ho imparato – letteralmente – sulla mia pelle non è una cura, non nel senso medico del termine ma è un atto di premura che ci dobbiamo, ancora di più se quello in cui viviamo è un corpo che rema contro.

Con l’aiuto di Antonella Losa, biologa nutrizionista, ho pensato a una serie di ricette che possano essere d’ispirazione per mangiare “buono e bene”. Nutrirsi correttamente fa parte del processo di pacifica convivenza con l’artrite psoriasica. Io seguo, su indicazione medica, una dieta mediterranea, senza privazioni in assenza di altre patologie, ma ponendo molta attenzione alla qualità degli ingredienti e a preferire alimenti in grado di saziare e nutrire senza aggiungere difficoltà a un corpo che ha già le sue.

Il pesce e le verdure sono tra i miei cibi preferiti così, in vista dell’estate, li abbiamo messi insieme per farne dei coloratissimi e gustosissimi spiedini che saziano gli occhi e la pancia. Il metodo di cottura alla griglia permette di usare pochi grassi (e rigorosamente buoni) e offre quel sapore leggermente affumicato che – diciamocelo – rende tutto assai più gustoso. Perfetti anche per le grigliate di stagione, questi spiedini sono leggeri e freschi ma anche sfiziosi e belli da mettere in tavola, non si potrebbe chiedere di più.

Per maggiori informazioni sul progetto La pelle conta e sapere come trovare il centro più vicino, ti rimando invece al loro sito, all’account Instagram e alla pagina Facebook. La community legata al progetto è anche un ottimo strumento di confronto e attraverso tutti i canali vengono offerti contenuti utili a chi vive questa condizione.

Spiedini di calamari e verdure alla griglia

Spiedini di calamari e verdure alla griglia
Spiedini di calamari e verdure alla griglia
Per 2 porzioni (circa 8 spiedini)

Ingredienti

  • 300 g di calamari
  • 200 g di piccole zucchine
  • 200 g di pomodorini
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 3 cucchiai di pan grattato
  • 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate (secche o fresche)
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Pulisci i calamari. Lavali in acqua fresca e stacca i tentacoli che verranno via facilmente insieme alla cartilagine trasparente interna. Conserva i tentacoli ed elimina quest’ultima. Sciacqua l’interno e poi elimina la pelle esterna incidendola leggermente alla base verrà via facilmente.

Lava i pomodorini e le zucchine e taglia queste ultime in rondelle spesse circa 1 cm.

Alterna sugli spiedi le verdure e i calamari, compresi i tentacoli.

In un piatto metti il pan grattato con le erbe aromatiche e una presa di sale e mescola.

Spennella gli spiedini con olio extravergine di oliva e poi passali rapidamente nella panatura.

Cuocili a fiamma media su una griglia o una bistecchiera calda rigirandoli ogni 2-3 minuti per circa 15 minuti.

Aggiungi pepe nero e servili ancora caldi. Si possono accompagnare con un’insalata fresca o con verdure grigliate.

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Salvato in: Collaborazioni, Secondi piatti, Senza latte, Senza uova Ingredienti: Calamari, Erbe aromatiche, Olio EVO, Pan grattato, Pepe nero, Pomodori, Sale, Zucchine

Valentina

Creo, cucino, fotografo, scrivo. Sono una web writer, food stylist e fotografa freelance.
Amo il cioccolato nocciolato, camminare a lungo, la letteratura per ragazzi e i gatti rossi. Credo nei carboidrati, nella felicità e nell'organizzazione.
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Ciao, sono Valentina e sono una fotografa food, blogger e content creator.

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Valentina Masullo • Food photography
Se la vita ti dà limoni, facci una limonata. Comu Se la vita ti dà limoni, facci una limonata. Comunque si voglia interpretarla, nessuna frase mi sembra più appropriata per quest'estate lunghissima, infinita e bollente 🥵.

🍃 Per portare una ventata di freschezza in queste giornate, dunque, in attesa di questa pioggia che non vuole proprio sapere di farsi vedere, io e @fantasvale abbiamo pensato a una sorpresa dissetante per voi.

Io ci ho messo il limone e lei, ovviamente l'acqua e i colori 🎨🖌 la miglior accoppiata per sopravvivere alla canicola.

Con lo stesso limone, fotografato da me, lei ha preparato un  bellissimo tutorial passo a passo, per imparare a dipingerlo ad acquarello e io ho fatto quello che so fare meglio: ho aggiunto zucchero e menta e l'ho trasformato in una ricetta super fresca e dissetante 🍋

Andate subito a scoprire tutti i segreti del limone e del giallo sul profilo di Vale e seguitela per altri contenuti super utili e interessanti sull'acquarello. Proviamo a dipingerlo insieme nelle stories? Occhio solo a pucciare il pennello nel bicchiere giusto 😁

Trovate Valentina su Instagram come @fantasvale , su Youtube come Fantasvale Art Lab e in libreria con il suo Corso di sopravvivenza all'acquarello. Vi metto tutti i link per trovarla, seguirla e scoprirla nelle stories 👯‍♀️

Swipe sulle foto per vedere lo scatto che ho realizzato per lei e  un'anteprima del dipinto che Vale ha realizzato per noi 👈🏻

La ricetta della limonata è sul blog, cliccando, come al solito, al link in bio qui 👉🏻 @valefatina

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Tra i consigli dell’ultimo Prime Day è stata qu Tra i consigli dell’ultimo Prime Day è stata quella che avete acquistato con più gioia ed entusiasmo. Ho ricevuto decine di messaggi con la foto della vostra nuova Instant Pot, avete condiviso con me le vostre prime ricette e i vostri piatti deliziosi.

Da quando l’ho acquistata, qualche anno fa, non c’è stato giorno in cui questa pentola elettrica non mi abbia dato supporto e soddisfazione. Mi avete visto usarla per tutto: dal ragù, al brodo, per le verdure, per legumi e cereali, soprattutto, per lo yogurt e anche per i dolci.

Credo sia arrivato il tempo di cominciare a condividere con voi le mie sperimentazioni e tenere uno spazio per lei tra le ricette che troverete in futuro sul blog. Prima però lasciate che vi racconti meglio e nel dettaglio cos’è, come funziona e perché scegliere la Instant Pot.

L’articolo, che trovate al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina , raccoglie tutti i vostri dubbi e le domande che mi avete posto in questi anni e cerca di guidarvi nella decisione di un eventuale acquisto.

Spero che vi piaccia e vi sia utile. Nei commenti qui sotto 👇🏻 aspetto le vostre impressioni o le vostre eventuali altre domande ❤️

(Nel pezzo prendo in considerazione il modello Duo 7-in-1, altri modelli potrebbero presentare funzioni diverse o aggiuntive)
Che ci fanno pignette, fiocchi color oro e rami di Che ci fanno pignette, fiocchi color oro e rami di abete in timeline in piena estate? Si chiama #christmasinjuly e per noi folletti del Natale non è che l’ennesima occasione per goderci qualche glitter della nostre festa preferita 🤩

Per festeggiare questa “non-ricorrenza” ho pensato di realizzare un piccolo album a tema. Si parte da un foglio A4 e abbiamo tempo fino a dicembre per riempirlo insieme di meraviglia ❤️

Nel video ho utilizzato diversi strumenti che, se amate la carta come me, potrebbero piacervi, e vi ho mostrato meglio come utilizzo la mia @cricut_it Joy per scrivere, laminare e tagliare. Segnatevela tra i must have: serve a voi e sicuramente serve al vostro prossimo Natale 😬
Il #worldchocolateday era ieri, lo so, ma nell’I Il #worldchocolateday era ieri, lo so, ma nell’Instagram verità ci siamo noi che non ce la facciamo, che ci perdiamo briciole qua e là, che accumuliamo stanchezza, odiamo il caldo e che francamente abbiamo bisogno di cioccolato pure negli altri 364 giorni, per tenerci su. Altroché 😬🍫

INGREDIENTI:
- 8-10 cubetti di ghiaccio
- una tazzina di caffè
- 1 bicchiere di latte (io Non Latte @alpro 😉)
- 1 cucchiaio di cacao
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- 1-2 cucchiai di zucchero (io l’ho omesso perché mi piace il cioccolato fondente 😉)
- Panna montata q.b.
- Sciroppo di cioccolato (io quello @fabbri1905 😋)

La ricetta completa di spiegazioni, come sempre, è sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

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Cose che potrebbero rendere migliore l’estate: - Cose che potrebbero rendere migliore l’estate:
- una piscina condominiale
- free drink da maggio a settembre
- ferie, molte ferie
- venticello fresco profumato di menta
- vivere in ciabatte e pigiama
- chiudere la cucina e nutrirsi di gelato a oltranza 🍨😬

Nell’attesa che queste brevi richieste vengano accolte non ci resta che ingegnarci e trovare soluzioni creative per sopravvivere all’estate, soprattutto a tavola. 

Sul blog ho raccolto le mie, le trovi al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

Se vuoi raccontarci i tuoi trucchetti estivi, o le tue richieste 😬 puoi farlo qua sotto, nei commenti 👇🏻
Letteralmente io, che di mestiere faccio la conten Letteralmente io, che di mestiere faccio la content creator, e non ho neanche un contenuto pronto per questo lunedì. Mi faccio un caffè, per tirarmi su, (rigorosamente freddo) e tutto va a posto ☕️😉

RICETTA AL VOLO
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 1 cucchiaio di zucchero o dolcificante
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- Latte q.b. (qui ho usato il Non Latte di @alpro che con il caffè per me è super)
- Tanto ghiaccio
- 5 minuti di tempo per un risultato super ✨
Vuoi servire la solita macedonia in modo originale Vuoi servire la solita macedonia in modo originale e sfizioso? Prepara in un attimo questi cestini di cialda. Perfetti anche per gelati e mousse, insomma ideali per improvvisare dei deliziosi dessert estivi. Io ci ho messo crema pasticciera e frutta fresca, tu come li riempiresti?👩🏻‍🍳

La ricetta completa come sempre è sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

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📸 Visto che il backstage di Brodo di Coccole vi 📸 Visto che il backstage di Brodo di Coccole vi è piaciuto tanto, oggi vediamo come ho allestito questo scatto semplice ma non banale.

Parliamo ancora di composizione ma anche di come usare il diaframma per un risultato ottimale. 

Il trend total white e anche quello del dalgona coffee saranno anche vintage ma con questo caldo c’era proprio bisogno di freschezza per gli occhi e il palato 😉

La ricetta, come sempre, è sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

Ci vediamo nelle storie di oggi per analizzare un foto fail 😉

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Sarebbe tutto più semplice se esistesse una ricet Sarebbe tutto più semplice se esistesse una ricetta sempre valida per aprire cuori e menti a svegliarci presto tuttə in un mondo più accogliente e ricco di colore. Per smettere di aver paura, per comprendere, per offrire spazio e saper accettare che non esiste un solo modo di essere ma infinite unicità servono empatia, conoscenza di sé e dei propri limiti, capacità di ascolto e coscienza di quanto il privilegio sia prezioso, se si riesce a offrirlo a chi ne vive fuori. È come uno di quei piatti complicati e buonissimi: ci va sbattimento, ma ne vale sempre la pena.

Quest’anno ho a lungo pensato cosa fare per il mese del Pride e sto rompendo le scatole a un po’ di amicə per offrirvi su questo canale dei contenuti a tema interessanti per allargare la nostra riflessione. E ovviamente ci saranno arcobaleni 🌈 

Intanto ho raccolto le ricette arcobaleno degli anni passati sul blog, solito link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina . Come gli anni passati i ricavi dell’adv del blog andranno alla causa, ho raccontato tutto nel post, quindi cliccate come pazzə e stay tuned 💪🏻🏳️‍🌈

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