Spiedini di tofu al limone

Gli spiedini di tofu al limone sono un secondo piatto semplice, fresco e sfizioso, perfetta per portare in tavola una ricetta vegetale dal gusto leggero ma mai banale. Il tofu, grazie alla sua consistenza e al suo sapore neutro e con i giusti accorgimenti, assorbe bene il condimento e si lascia valorizzare dalla nota profumata e acidula del limone.

Questa ricetta è perfetta per chi cerca un modo diverso dal solito per cucinare il tofu, trasformandolo in bocconcini saporiti e invitanti. Il limone dà freschezza e carattere, mentre la leggera infarinatura nell’amido di mais aiuta a creare una superficie dorata e piacevole e una salsina cremosa e profumata che avvolge la morbidezza dell’interno.

Gli spiedini di tofu al limone sono ideali per un pranzo leggero, una cena veloce o un aperitivo vegetale da condividere. Puoi servirli con un contorno di stagione, un’insalata fresca e accompagnarli con pane o con del riso bianco in modo da creare un piatto unico, completo e adatto a ogni stagione.

La preparazione è semplice e alla portata di tutti, anche di chi si avvicina per la prima volta agli ingredienti vegetali. Seguendo la ricetta completa di video e con i trucchetti che troverai spiegati nel dettaglio, otterrai un risultato perfetto in modo semplice e veloce.

Se stai cercando una ricetta con il tofu facile, originale e ricca di profumi, allora questo è il jolly da giocare. Questi spiedini sono succulenti, saporiti e sveltissimi, avrai pronto in meno di mezz’ora un piatto ricco di sapore e soddisfazione.

Spiedini di tofu al limone

Ingredienti

Per 2 porzioni

• 200 g di tofu
• 2 limoni biologici
• 1 cucchiaio di senape
• 3 cucchiai di salsa di soia (o brodo vegetale)
• 3 cucchiai di amido di mais
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Procedimento

Lava i limoni, grattugia la scorza di uno dei due in una ciotola e spremili entrambi. Filtra il succo dai semi e mettilo nella scodella con la scorza grattugiata.

A succo e scorza di limone aggiungi la senape e la salsa di soia e mescola bene.

Tampona il tofu per rimuovere la maggior parte del liquido di conservazione.

Spezzetta il tofu con le mani per ottenere dei bocconcini.

In una scodella o in un piatto metti l’amido di mais e passa tutti i bocconcini nella maizena. Scrolla via l’eccesso e mettili nella marinata al limone immergendoli completamente.

Preleva i bocconcini così conditi, sgocciola l’eccesso e infilzali su stecchi di legno o metallo per formare degli spiedini. Utilizza 3-5 bocconcini per ogni spiedo (a seconda della grandezza dei bocconcini e dello stecco).

Allunga la marinata avanzata con un bicchiere di acqua e mescola.

Fai scaldare un tegame antiaderente con un paio di cucchiai di olio. Quando l’olio sarà ben caldo sistema nel tegame gli spiedini senza sovrapporli.

Lasciali rosolare a fuoco medio e poi girali ripetendo l’operazione in modo da rosolare gli spiedini su tutti i lati.

Infine irrora con la marinata al limone e lascia cuocere ancora per qualche secondo, facendo addensare la salsa.

Servili con il contorno che preferisci e irrorandoli con il loro sughetto. Servi subito.

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