Stick di zucchine al forno

Questa ricetta è realizzata con prodotti sponsorizzati da Guardini spa

Siamo tutti d’accordo, il forno acceso, con queste temperature, è un crimine contro l’umanità. Il meteo dice che rinfrescherà, ma non dice quando, comunque ci da prospettive di speranza e luci in fondo al tunnel (che sono, con larga probabilità, lampadine di forni accesi).

Insomma sì, fa caldo, ma avevo una tonnellata di zucchine perché al mercato ne chiedi 7 etti e poi “signò, sono 3 chili scarsi, che faccio lascio?“. E lascia.

Un po’ le ho grigliate con questo intingolo di salsa di soia che sto usando da qualche tempo e che mi piace, da un buon sapore a tutto, ma avevo voglia anche di qualcosa di nuovo da mangiucchiare e raccontare ed eccoli qua. Questi stick sono sfiziosi come patatine e vanno via alla svelta, uno dietro l’altro, sicché, se sono 3 chili scarsi e la donna del banco del mercato vuol lasciare, lasciaglielo fare, che non bastano mai.

Stick di zucchine al forno

Ingredienti

• 3-4 zucchine non troppo grosse (per evitare che siano acquose)
• Pan grattato q.b.
• Olio EVO
• Sale
• Curcuma o curry in polvere

Procedimento

Lava le zucchine, privale delle estremità e tagliale prima a fette spesse e poi a bastoncini.

Metti tutti i bastoncini in un’ampia scodella (se la scodella ha un coperchio è meglio), aggiungi un paio di cucchiai di olio EVO e mescola. È più semplice se lo si fa con le mani.

Aggiungi il pan grattato, una presa di sale e un cucchiaino di curcuma o curry se desideri un risultato più speziato e piccante. Chiudi la scodella con il suo coperchio e agita o rimescola con le mani o un cucchiaio di legno fino a distribuire la panatura uniformemente su tutte le zucchine.

Distribuisci le zucchine con la panatura su una teglia coperta di carta forno (per me la mia fida teglia rettangolare Guardini) e inforna, in forno già caldo, a 200°C per circa 20 minuti o fino a leggera doratura.

Per questa preparazione sarebbe ideale, per avere maggiore croccantezza, utilizzare la funzione ventilata. Se non si possiede un forno ventilato si può alzare leggermente la temperatura e avvicinare la teglia al grill negli ultimi 10 minuti di cottura.

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