Torta della nonna

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Se penso a Paneangeli io penso proprio alla cucina più classica. C’è sempre stato qualche pacchetto e qualche bustina verde acqua nella dispensa prima di mia nonna e poi di mia mamma, è proprio una faccenda di famiglia.

Lavorare con questi prodotti mi fa venire voglia di cose semplici e profumate così ho voluto realizzare uno dei grandi classici della cucina italiana: la torta della nonna.

Come sempre ci ho mezzo il mio zampino, profumandola di arancia, come l’aria di questo inverno che finisce e decorandola con mandorle croccanti, più delicate dei pinoli. Il risultato è una torta da credenza deliziosa, che si scioglie in bocca al primo morso e lascia un gusto persistente e sorprendente.

Torta della nonna