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Insalata di avena con ceci, broccoli e pomodori secchi

Scritto il 29 Ottobre 2021 Lascia un commento

Questo post contiene link sponsorizzati da La pelle conta, un progetto di Novartis Italia

Tornano le ricette in collaborazione con La pelle conta, un progetto di informazione sulla malattia psoriasica e oggi per un’occasione particolare perché oggi è la Giornata Mondiale della Psoriasi.

A cosa serve una Giornata Mondiale della Psoriasi? Serve a dare spazio e voce a chi vive ogni giorno con la malattia psoriasica – che può presentarsi in molti modi – ad attivare campagne di sensibilizzazione e aumentare la consapevolezza su una patologia che spesso è silenziosa e invisibile e che invece ha bisogno di essere compresa, perché chi la vive non debba più sentirsi solo.

La solitudine, infatti, è una delle costanti di questa condizione. Quando ho ricevuto la mia diagnosi di spondiloartrite psoriasica, sapevo che nel mondo c’erano altre persone nella stessa situazione ma, allo stesso modo ero sola. Nella mia bolla nessuno stava vivendo nulla di simile e ho fatto – e faccio ancora – molta fatica a spiegare cosa mi succede. Chi ti guarda da fuori non sente il dolore, non riesce a vederlo o a percepirlo, non accusa la stessa stanchezza che è diversa da tutto quello che hai mai vissuto prima, non vede i limiti che ti ritrovi ogni giorno a dover spostare, un po’ avanti e un po’ indietro e, forse proprio perché manca questo tipo di comprensione, chi sta fuori fatica a empatizzare.

Mi sono ritrovata spesso a sentirmi dire “ti capisco” da chi è sano, da chi vive difficoltà di gran lunga più gestibili o curabili, da chi sta vivendo un disagio che sa essere temporaneo e non nascondo che mi sono anche tanto arrabbiata. Perché io so che con tutto questo dovrò convivere per sempre. Perché sono in balìa di un corpo che non è più mio, dentro al quale mi sveglio ogni mattina senza sapere a quali nuove difficoltà andrò incontro: ce la farò ad arrivare in bagno o i piedi mi faranno troppo male? Riuscirò a vestirmi da sola? C’è qualcuno che possa aprirmi il barattolo della marmellata per colazione? Il lavoro che ho programmato di fare sarà troppo? E se non riuscirò a portarlo a termine potrò recuperare domani oppure domani starò peggio? Al prossimo controllo sarò ancora peggiorata? Dovrò ancora cambiare terapia e affrontare nuovi effetti collaterali o nuove delusioni?

Ogni giorno ci sono un milione di nuove incognite nella nostra vita e ogni giorno andiamo comunque per il mondo, cerchiamo di fare il meglio di quello che possiamo e ci scontriamo contro la mancata comprensione di tutto quello che viviamo mentre cerchiamo di essere performanti e presenti come ci si aspetterebbe da chiunque altro. Accumuliamo fatica e isolamento e dunque più che mai il tema della Giornata Mondiale della Psoriasi di quest’anno è importante e va supportato.

Uniti. Ci siamo e stiamo uniti per chiedere rispetto, sostegno e voce. Uniti chiediamo di poter accedere alle diagnosi e ai trattamenti di cui abbiamo bisogno, uniti chiediamo azioni più concrete che ci permettano di (r)esistere con dignità e valore.

Oggi chiediamo al mondo, anche a quello dei sani, di guardarci, di provare a mettersi dentro le nostre scarpe – che spesso ci fanno male – di non ignorarci, di non fingere di non vedere ciò che viviamo nel quotidiano, mentre proviamo a essere tutto il resto: lavoratori, genitori, zii, nonni, amici, creativi, pensatori, leader, supporter e soprattutto, esseri umani.

Insalata di avena con ceci, broccoli e pomodori secchi

Insalata di avena con ceci, broccoli e pomodori secchi
Per 2 porzioni

Ingredienti

  • 80 g di avena decorticata
  • 240 g di ceci già cotti
  • 1 piccolo broccolo
  • 8-10 pomodori secchi sott’olio
  • 1 lime (o limone)
  • Paprika affumicata
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pezzetto di zenzero fresco
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Procedimento

Metti in ammollo l’avena decorticata in acqua fresca per circa 3 ore prima di cuocerla. Cuocila poi in abbondante acqua leggermente salata per 45 minuti in pentola classica o 22 minuti in pentola a pressione. Scolala e tienila da parte.

In un tegame fai scaldare un filo di olio con l’aglio schiacciato e lo zenzero grattugiato, a fiamma dolce in modo che questi non prendano colore. Quando l’aglio comincerà a profumare aggiungi alla padella i ceci sgocciolati della loro acqua di cottura (ed eventualmente risciacquati, se si tratta di ceci precotti in barattolo) e una generosa spolverata di paprika. Fai saltare i ceci con le spezie per 1-2 minuti poi spegni, elimina l’aglio e tieni da parte.

Monda il broccolo e dividilo in piccole cimette. Taglia il gambo a cubetti, eliminando solo la parte più legnosa. Cuoci il broccolo al vapore per 8-9 minuti oppure sbollentalo in acqua leggermente salata per 3-4 minuti in modo che risulti cotto pur conservando la sua naturale croccantezza.

Assembla l’insalata riunendo in una ciotola l’avena, il broccolo e i ceci e mescola.

Sgocciola i pomodori sott’olio (puoi usare dei pomodori secchi o dei pomodori confit, come ho fatto io) e tamponali leggermente su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Uniscili all’insalata (se sono grossi tagliali in pezzi).

Condisci il piatto con una citronette fatta con il succo del lime e un cucchiaio di olio extravergine di oliva sbattuti con una frusta a molla fino a emulsionarli. Regola di sale in base anche alla sapidità degli altri ingredienti. È ottima da servire subito o come pranzo da asporto.

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Salvato in: Collaborazioni, Insalate, Piatti vegani, Piatti vegetariani, Primi piatti, Senza glutine, Senza latte, Senza uova Ingredienti: Aglio, Avena, Broccoli, Ceci, Lime, Olio EVO, Paprika, Pomodori secchi, Sale, Zenzero

Valentina

Creo, cucino, fotografo, scrivo. Sono una web writer, food stylist e fotografa freelance.
Amo il cioccolato nocciolato, camminare a lungo, la letteratura per ragazzi e i gatti rossi. Credo nei carboidrati, nella felicità e nell'organizzazione.
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Valentina Masullo • Food photography
Ok, sto ufficialmente contando i secondi. Il menù Ok, sto ufficialmente contando i secondi. Il menù della settimana è tutto pensato per essere gustato sul divano (sul blog c'è una raccolta apposita per fare altrettanto 😉): da domani sera tuttǝ incollatǝ al #festivaldisanremo .

Che - ok - è la città dei fiori, ma parliamo soprattutto del fatto che è anche la città della focaccia nella regione della focaccia e questa è quella rossa, con acciughe, olive taggiasche e capperi. Si chiama sardenaira ed è una vera bombetta 💣. 

Spero non ne abbiano a male i liguri, ma in attesa della prossima gita, ho provato a rifare in casa quella che ho mangiato in riva al mare e che era una vera sinfonia 🎼.

(In totale anarchia posso assicurare che anche senza acciughe ma con abbondanza di olive e capperi è perfetta anche in versione vegan)

Ideale da infornare per domani sera, omaggi all'orchestra, saluti a casa e per noi bouquet di carboidrati, grazie 💁🏻‍♀️.

La ricetta è sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina e nelle storie di oggi

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable
Possiedo pochi talenti, uno è sicuramente quello Possiedo pochi talenti, uno è sicuramente quello di ricordare tutte le canzoni delle più - ad oggi - sconosciute meteore transitate dal #festivaldisanremo (ciao Alessandro Errico, ciao Leandro Barsotti, ciao Lisa 👋🏻) , l'altro è quello di cucinare cose buone anche quando tra frigo e dispensa, a fine settimana, non ci è rimasto poi molto.

Dice, fai quello che sai fare meglio e allora eccomi qua, a cantare parole e musiche che probabilmente non ricorda più nemmeno chi le ha scritte e cucinare con quello che c'è: polpettine di riso e formaggio spalmabile, perfette per riempire i momenti noiosi delle serate del prossimo festival della canzone italiana, ma pure come cena per stasera. 

Bastano un pugno di riso, l'avanzo di formaggio spalmabile sul fondo del frigo e l'ultimo uovo della confezione.

Io le ho preparate con l'ormai mitica e immancabile combo Instant Pot e friggitrice ad aria, ma sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina, e nelle storie di oggi trovi la pagina con tutte le spiegazioni, anche per la cottura classica.

Nei commenti citazioni di canzoni e cantanti sanremesi dimenticati a piacere (sì, è una sfida) 😬🎼

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable
🎤 Manca una settimana all'inizio del #festivald 🎤 Manca una settimana all'inizio del #festivaldisanremo ed è il momento di far cantare - di gioia e fame, of course - anche i palati e le pance più esigenti con questa carrellata di ricette dedicate proprio al festivalone nazionalpopolare più amato (e odiato) di questa fetta di mondo.

🛋 Divano comodo, tv accesa, gli indispensabili commenti alla Dagospia su Twitter e il cibo necessario a sopravvivere alle cinque serate più lunghe dell'anno.

📺 In questa raccolta abbiamo sfizietti di ogni tipo - dalle frittelle all'hummus di ceci - idee per insalate, panini, tramezzini, focacce e fondamentali dolcetti, tutto il necessario per godersi direttamente dal divano in famiglia e tra amici, l'unico momento dell'anno capace di incollare alla tv anche i più refrattari come me.

🎼 Zero mondanità, cover da millenial cantate a squarciagola con le amiche, cibo a volontà e risate da pazzi. E ovviamente team Mengoni, ci mancherebbe ❤️. Ecco il mio piano per la prossima settimana, e il tuo qual è? Raccontamelo qua sotto nei commenti 👇🏻

La raccolta di tutte le ricette da divano di Brodo di Coccole è al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina, e nelle storie di oggi (e stay tuned per le prossime 🔔 )
Lotta dura alla bollitura! Con l’articolo di ogg Lotta dura alla bollitura!
Con l’articolo di oggi vorrei urlare a piena voce che questo scempio di buttare tutto nell’acqua bollente deve finire. Basta verdure mollicce, tristi e senza colore, basta pesce sfibrato e secchetto, basta cibo senza dignità.

Rivalutiamo l’acqua bollente con la cottura a vapore che invece, per sua natura è più dolce, delicata e anche nutrizionalmente vantaggiosa. Sul blog ho scritto pezzo in cui vi racconto come sfruttarla al meglio e con quanti strumenti è possibile effettuarla, con vantaggi e svantaggi del caso. 

E c’è pure la tabella manoscritta dalla sottoscritta (i giochi di parole mi fanno ridere, sorry not sorry) da scaricare e stampare per avere sotto mano tutti i tempi di cottura e non doversi ogni volta affidare ai santi nel paradiso dei fumenti 😬

Come sempre è tutto sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina e nelle storie di oggi 😎
E anche oggi la rubrica “i vegani mangiano solo E anche oggi la rubrica “i vegani mangiano solo erba” ci propone dei tristissimi pancake senza uova e con latte vegetale e gocce di cioccolato. Cioccolato che notoriamente si ottiene dal cacao, che cresce sugli alberi e quindi conta come verdura, discussione chiusa 😬

Ovviamente sono ironica 💁🏻‍♀️ ma se vi interessa farvi mettere fame da una verdura guardate fino in fondo, ne vale la pena 😎

La ricetta, per la colazione del weekend, è sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina e nelle stories di oggi

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Se i backstage degli scatti per Brodo di Coccole t Se i backstage degli scatti per Brodo di Coccole ti sono piaciuti* allora goditi questo backstage dei backstage. Oggi ti mostro tutto il processo che mi porta dall’idea alla pubblicazione di una videoricetta 🎥.

Per te ci vorranno solo un paio di minuti, ma grazie ai prodigi del montaggio saranno abbastanza per scoprire cosa succede nella giornata di una content creator libera professionista e qual è il lavoro per cui - mamma si meraviglia ancora 😅 - aziende e agenzie mi pagano portando gioia alle casse dell’INPS, a me, al mio commercialista e a Zooplus per l’acquisto delle pappe per i fondamentali assistenti 🐈

Non tutte le giornate sono come questa, ed è una delle cose che mi piace di questo lavoro che riesce a conciliare la mia anima creativa con quella razionale, un po’ nerd e precisetti.

Una routine base comunque per me è tutto e mi permette di non perdermi dietro alle idee, che spesso tendono ad andare per conto loro. Per questo scrivo, appunto, scarabocchio e, in definitiva, posso dire che quel che faccio è prendere questi pezzetti di un puzzle e metterli insieme per creare un’immagine unica, e possibilmente bella e appetitosa 😬

E tu, immaginavi che ci fosse tutto questo dietro a una manciata di secondi di video? Se hai curiosità, domande o vuoi condividere la tua esperienza ti aspetto nei commenti, qua sotto 👇🏻 

La ricetta arriva venerdì quindi questo è anche uno spoiler, o forse un indovinello 😎

*li trovi tra i vecchi reel

MUSICA: “Monkeys Spinning Monkeys” Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

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Lunedì con una ricetta che è più un atto di res Lunedì con una ricetta che è più un atto di resistenza.

Perché, mio caro inverno, tu puoi pure continuare a darci quintali di broccoli e cavolfiori ma finché noi troveremo il modo di renderli deliziosi non l'avrai vinta 😬

Qui è quando ho tuffato un avanzo di cimette di cavolo nella pastella di farina di ceci e le ho trasformate in deliziosi e croccantissimi bocconcini con il prode aiuto della mia friggitrice ad aria. Una roba che come si può descrivere? Un "crock" memorabile!

Ora, probabilmente vale sempre, ma questo è il lunedì adatto per farci i cavoli nostri 😅. Fritti ad aria, of course (ma pure nell'olio se vi aggrada).
Tutto vegetale, per un bel boost a questa ultima settimana di #veganuary 😉

La ricetta, come al solito, è al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina, e nelle storie di oggi.

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable  #friggitriceadaria
Cose che chi l'avrebbe mai detto: - gennaio dura 8 Cose che chi l'avrebbe mai detto:
- gennaio dura 87 giorni solo se quegli 87 giorni non ti servono davvero
- ripartire quando non ti sei mai fermata è impossibile (la fisica ha sempre ragione ma anche la stanchezza non scherza)
- pure nel mare dell'incostanza si possono lanciare delle ancore
- non esiste un limite al numero di pennarelli che si possono desiderare e possedere
- il caso non è mai così casuale come sembra
- anche nella vaporiera ci si possono cuocere dei carboidrati (e ogni occasione, anche un secondo Capodanno a fine gennaio, è buona 😬)

Qui è quando, usando una parte delle fee dei vostri acquisti affiliati su Amazon (quindi grazie! ❤️) ho comprato una adorabile vaporiera in bambù e ci ho cotto dentro i mantou, i panini cinesi al vapore, anzi, i panini più buoni del mondo (forse non l'avevo mai raccontato prima ma questi panini mi piacciono così tanto che ne ho fatti preparare una montagna per la colazione a casa nostra la mattina che ci siamo sposati ❤️).

La ricetta, facile facile, senza bisogno di farine strane o aggeggi vari e pure vegana è al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina, e nelle storie di oggi.

La sofficità è indescrivibile, parliamo piuttosto del ripieno: per te dolce o salato? (Nel post sul blog ti ho raccontato i miei preferiti 😉)

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La seconda metà di gennaio sembra un momento un p La seconda metà di gennaio sembra un momento un po’ fuori dal tempo per parlare di anno nuovo e modi per organizzarsi ma eccomi qui, a raccontarvi di come l’anno scorso, più o meno in questo periodo, ho preso in mano la situazione e ho deciso di tentare il tutto per tutto per dare una svolta al modo di organizzare la mia comunicazione.

I tentativi fallimentari a un certo punto ho smesso di contarli, il bullet journal sembrava l’ultima spiaggia e si è rivelato, invece, un porto sicuro. Dopo aver utilizzato il bujo per tutto lo scorso anno, ho deciso di raccontare meglio come e perché si è rivelato uno strumento prezioso di organizzazione e come ho avviato il setup di questo 2023. 

Nel video vi mostro quello sbrindellato dello scorso anno, un po’ del work in progress e sfogliamo insieme quello di quest’anno che, lo dico con certezza, non è che all’inizio, perché ora che ho un taccuino bello, solido e con tante pagine, come quello che mi ha regalato @verywondershop, potrò aggiugere anche spazio per gestire i miei nuovi progetti e il lavoro per i miei clienti. Insomma, questo non è che il principio.

Con questo video, ma soprattutto con l’articolo che ho scritto sul blog, voglio inaugurare una nuova serie di contenuti dedicati al dietro le quinte, perfetti per chi volesse lanciarsi nell’impresa di un proprio business online ma anche per chi ha solo voglia di sbirciare e capire di più dei meccanismi che si muovono per far funzionare tutto.

L’articolo si trova al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina, e nelle storie di oggi.

Aspetto i vostri commenti per conoscere la vostra esperienza con il bullet journal e sapere se questo tipo di contenuti vi interessa. I commenti sono lo spazio giusto anche per domande e dubbi 👇🏻
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