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Popcorn di cavolfiore

Scritto il 8 Dicembre 2021 1 commento

Quest’estate, in calce al monumento scritto che ogni anno faccio alle melanzane e nel quale mi rammaricavo di non poterle avere tutto l’anno, ho avuto una piccola discussione con unə sconosciutə che ci ha tenuto a ricordarmi che le melanzane ormai si acquistano tutto l’anno. Del resto io devo vivere proprio su un altro pianeta e certamente non avevo idea del fatto che ormai – in special modo nel reparto ortofrutta della grande distribuzione – le stagioni non esistano più (da leggere con ironia).

Nonostante le ceste piene del supermercato, però, l’inverno non è stagione di melanzane e peperoni che, per essere sul mercato, vengono coltivati in serre riscaldate o trasportati qui da paesi lontani, generando in ogni caso un impatto ambientale enorme per un vegetale. L’inverno è la stagione dei cavoli, per gran parte e allora cavoli saranno anche per Natale. In una versione saporita e sfiziosa, con questi popcorn di cavolfiore.

Che poi il cavolfiore io l’ho sempre mangiato per le feste. Mia mamma lo metteva sempre nella pasta cresciuta e, ovviamente, nell’insalata di rinforzo che rimane un must del mio Natale, anche ora che ho vissuto più anni lontana da Napoli di quelli in cui mi ha vista crescere.

Oltre alle tradizioni, però, ci sono ancora un mucchio di modi per festeggiare con quello che ci offre la stagione e il territorio e, con ricette come questa, non è neanche un sacrificio. Il cavolfiore, ridotto in piccoli popcorn e impreziosito dalle spezie e dal pan grattato diventa scrocchiarello e profumato in forno ed è un piacere da mangiare, ancora caldo oppure a temperatura ambiente.

È perfetto come antipastino ma anche da servire in un piatto vegetale sfizioso, accompagnato da qualche verdura cotta e cruda, una manciata di cereali e una bella porzione di hummus di ceci. E ovviamente va benissimo come contorno originale.

La ricetta di oggi, per il nostro calendario dell’Avvento, insomma urla sostenibilità. Che ok lo spazzolino di bambù e la borraccia, ma ci vogliono tanti piccoli gesti – e i giorni di festa non fanno eccezione – per offrire un contributo duraturo alla causa. Io ci metto l’idea e la ricetta e adesso sotto a condire e cuocere che questi, proprio come i popcorn, fatti una volta, non si mollano più!

Popcorn di cavolfiore

Popcorn di cavolfiore
Popcorn di cavolfiore
Per 4-6 porzioni

Ingredienti

  • Un piccolo cavolfiore (da circa 400 g)
  • 6 cucchiai di pan grattato
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo o coriandolo q.b.

Procedimento

Monda il cavolfiore eliminando le foglie esterne. Lavalo e dividilo in piccole cimette, della dimensione al massimo di una noce. Taglia anche il gambo a dadini.

Metti tutto il cavolfiore tagliato in una scodella ampia e condiscilo con l’olio e una presa di sale. Mescola bene per condire tutto uniformemente.

Mescola il pan grattato e il curry, aggiungilo alla ciotola del cavolfiore e mescola in modo che il pan grattato aderisca il più possibile alla verdura.

Disponi tutto il cavolfiore, senza sovrapporlo, su una teglia coperta di carta da forno (aggiungendo anche l’eventuale pan grattato rimasto sul fondo della ciotola). Se necessario aggiungi ancora un filo di olio.

Inforna a 180°C in forno ventilato già caldo per circa 20 minuti fino a leggera doratura.

Servi i popcorn di cavolfiore caldi, come aperitivo o contorno aggiungendo prezzemolo o coriandolo tritato, se gradito. Accompagnali con una maionese di soia o con del ketchup se li gradisci.

Commenti

Salvato in: Contorni, Piatti vegani, Piatti vegetariani, Senza latte, Senza uova Ingredienti: Cavolfiore, Curry, Olio EVO, Pan grattato, Prezzemolo, Sale

Valentina

Creo, cucino, fotografo, scrivo. Sono una web writer, food stylist e fotografa freelance.
Amo il cioccolato nocciolato, camminare a lungo, la letteratura per ragazzi e i gatti rossi. Credo nei carboidrati, nella felicità e nell'organizzazione.
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« Pasta con sugo di calamari e olive
Salmone al forno con salsa allo yogurt »

Commenti

  1. Ines dice

    8 Dicembre 2021 at 08:59

    Buongiorno,Grazie! Mi sento meno sola contro l’annullamento delle stagioni del supermercato.

    Rispondi

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Ciao, sono Valentina e sono una fotografa food, blogger e content creator.

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Valentina Masullo • Food photography
Si chiama “jarcuterie” ed è un modo semplice Si chiama “jarcuterie” ed è un modo semplice e originale per presentare il contenuto di un classico tagliere, ma in monoporzione. Ho pensato che fosse l’idea perfetta da aggiungere alla tavola di festa del prossimo Ferragosto e per i nostri buffet fatti in casa 🫙😋. Che ne pensi?

Sul blog trovi sia la ricetta di questi bellissimi vasetti che un articolo ricco di suggerimenti e ricette per allestire un banchetto luculliano e goderti ogni party con famiglia e amici 👯‍♀️

Tutto, come sempre, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

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Se la vita ti dà limoni, facci una limonata. Comu Se la vita ti dà limoni, facci una limonata. Comunque si voglia interpretarla, nessuna frase mi sembra più appropriata per quest'estate lunghissima, infinita e bollente 🥵.

🍃 Per portare una ventata di freschezza in queste giornate, dunque, in attesa di questa pioggia che non vuole proprio sapere di farsi vedere, io e @fantasvale abbiamo pensato a una sorpresa dissetante per voi.

Io ci ho messo il limone e lei, ovviamente l'acqua e i colori 🎨🖌 la miglior accoppiata per sopravvivere alla canicola.

Con lo stesso limone, fotografato da me, lei ha preparato un  bellissimo tutorial passo a passo, per imparare a dipingerlo ad acquarello e io ho fatto quello che so fare meglio: ho aggiunto zucchero e menta e l'ho trasformato in una ricetta super fresca e dissetante 🍋

Andate subito a scoprire tutti i segreti del limone e del giallo sul profilo di Vale e seguitela per altri contenuti super utili e interessanti sull'acquarello. Proviamo a dipingerlo insieme nelle stories? Occhio solo a pucciare il pennello nel bicchiere giusto 😁

Trovate Valentina su Instagram come @fantasvale , su Youtube come Fantasvale Art Lab e in libreria con il suo Corso di sopravvivenza all'acquarello. Vi metto tutti i link per trovarla, seguirla e scoprirla nelle stories 👯‍♀️

Swipe sulle foto per vedere lo scatto che ho realizzato per lei e  un'anteprima del dipinto che Vale ha realizzato per noi 👈🏻

La ricetta della limonata è sul blog, cliccando, come al solito, al link in bio qui 👉🏻 @valefatina

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Tra i consigli dell’ultimo Prime Day è stata qu Tra i consigli dell’ultimo Prime Day è stata quella che avete acquistato con più gioia ed entusiasmo. Ho ricevuto decine di messaggi con la foto della vostra nuova Instant Pot, avete condiviso con me le vostre prime ricette e i vostri piatti deliziosi.

Da quando l’ho acquistata, qualche anno fa, non c’è stato giorno in cui questa pentola elettrica non mi abbia dato supporto e soddisfazione. Mi avete visto usarla per tutto: dal ragù, al brodo, per le verdure, per legumi e cereali, soprattutto, per lo yogurt e anche per i dolci.

Credo sia arrivato il tempo di cominciare a condividere con voi le mie sperimentazioni e tenere uno spazio per lei tra le ricette che troverete in futuro sul blog. Prima però lasciate che vi racconti meglio e nel dettaglio cos’è, come funziona e perché scegliere la Instant Pot.

L’articolo, che trovate al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina , raccoglie tutti i vostri dubbi e le domande che mi avete posto in questi anni e cerca di guidarvi nella decisione di un eventuale acquisto.

Spero che vi piaccia e vi sia utile. Nei commenti qui sotto 👇🏻 aspetto le vostre impressioni o le vostre eventuali altre domande ❤️

(Nel pezzo prendo in considerazione il modello Duo 7-in-1, altri modelli potrebbero presentare funzioni diverse o aggiuntive)
Che ci fanno pignette, fiocchi color oro e rami di Che ci fanno pignette, fiocchi color oro e rami di abete in timeline in piena estate? Si chiama #christmasinjuly e per noi folletti del Natale non è che l’ennesima occasione per goderci qualche glitter della nostre festa preferita 🤩

Per festeggiare questa “non-ricorrenza” ho pensato di realizzare un piccolo album a tema. Si parte da un foglio A4 e abbiamo tempo fino a dicembre per riempirlo insieme di meraviglia ❤️

Nel video ho utilizzato diversi strumenti che, se amate la carta come me, potrebbero piacervi, e vi ho mostrato meglio come utilizzo la mia @cricut_it Joy per scrivere, laminare e tagliare. Segnatevela tra i must have: serve a voi e sicuramente serve al vostro prossimo Natale 😬
Il #worldchocolateday era ieri, lo so, ma nell’I Il #worldchocolateday era ieri, lo so, ma nell’Instagram verità ci siamo noi che non ce la facciamo, che ci perdiamo briciole qua e là, che accumuliamo stanchezza, odiamo il caldo e che francamente abbiamo bisogno di cioccolato pure negli altri 364 giorni, per tenerci su. Altroché 😬🍫

INGREDIENTI:
- 8-10 cubetti di ghiaccio
- una tazzina di caffè
- 1 bicchiere di latte (io Non Latte @alpro 😉)
- 1 cucchiaio di cacao
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- 1-2 cucchiai di zucchero (io l’ho omesso perché mi piace il cioccolato fondente 😉)
- Panna montata q.b.
- Sciroppo di cioccolato (io quello @fabbri1905 😋)

La ricetta completa di spiegazioni, come sempre, è sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

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Cose che potrebbero rendere migliore l’estate: - Cose che potrebbero rendere migliore l’estate:
- una piscina condominiale
- free drink da maggio a settembre
- ferie, molte ferie
- venticello fresco profumato di menta
- vivere in ciabatte e pigiama
- chiudere la cucina e nutrirsi di gelato a oltranza 🍨😬

Nell’attesa che queste brevi richieste vengano accolte non ci resta che ingegnarci e trovare soluzioni creative per sopravvivere all’estate, soprattutto a tavola. 

Sul blog ho raccolto le mie, le trovi al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

Se vuoi raccontarci i tuoi trucchetti estivi, o le tue richieste 😬 puoi farlo qua sotto, nei commenti 👇🏻
Letteralmente io, che di mestiere faccio la conten Letteralmente io, che di mestiere faccio la content creator, e non ho neanche un contenuto pronto per questo lunedì. Mi faccio un caffè, per tirarmi su, (rigorosamente freddo) e tutto va a posto ☕️😉

RICETTA AL VOLO
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 1 cucchiaio di zucchero o dolcificante
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- Latte q.b. (qui ho usato il Non Latte di @alpro che con il caffè per me è super)
- Tanto ghiaccio
- 5 minuti di tempo per un risultato super ✨
Vuoi servire la solita macedonia in modo originale Vuoi servire la solita macedonia in modo originale e sfizioso? Prepara in un attimo questi cestini di cialda. Perfetti anche per gelati e mousse, insomma ideali per improvvisare dei deliziosi dessert estivi. Io ci ho messo crema pasticciera e frutta fresca, tu come li riempiresti?👩🏻‍🍳

La ricetta completa come sempre è sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable  #moodygrams#dolcivisioni #ledolcitentazioni #alritmolentodellestagioni #passionpatisserie
📸 Visto che il backstage di Brodo di Coccole vi 📸 Visto che il backstage di Brodo di Coccole vi è piaciuto tanto, oggi vediamo come ho allestito questo scatto semplice ma non banale.

Parliamo ancora di composizione ma anche di come usare il diaframma per un risultato ottimale. 

Il trend total white e anche quello del dalgona coffee saranno anche vintage ma con questo caldo c’era proprio bisogno di freschezza per gli occhi e il palato 😉

La ricetta, come sempre, è sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

Ci vediamo nelle storie di oggi per analizzare un foto fail 😉

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable  #moodygrams
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