Vellutata di cavolfiore arrostito

La vellutata di cavolfiore arrostito è un piatto semplice che, grazie a qualche semplice accorgimento, riesce a guadagnare un sapore ricco e particolare: il cavolfiore, leggermente arrostito, sviluppa note più profonde e avvolgenti rispetto alla versione lessata. È un modo diverso di gustare questa verdura invernale, trasformandola in una crema vellutata e confortante.

Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto leggero ma soddisfacente, ideale per un pranzo o una cena semplici senza rinunciare al gusto. La vellutata si prepara con pochi ingredienti e risulta cremosa e avvolgente come un abbraccio, perfetta da gustare calda nelle giornate più fresche.

È anche un’ottima idea da portare al lavoro nella schiscetta autunnale e invernale: basta trasferirla in un contenitore ermetico e riscaldarla al momento, per avere un pranzo caldo e confortevole anche fuori casa. È una soluzione pratica per chi vuole mangiare bene senza complicazioni.

Se ami le vellutate e le zuppe, questa è una ricetta da provare per dare un tocco in più alle tue cene invernali: semplice, gustosa e perfetta per riscaldarsi con un piatto fatto in casa.

Vellutata di cavolfiore arrostito

Ingredienti

Per 2 porzioni

• 700 g di cavolfiore
• 1 litro di brodo vegetale
• 2 cucchiai di formaggio spalmabile (anche vegetale)
• 2 fette di pane
• 1 spicchio di aglio (opzionale)
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

Procedimento

Lava il cavolfiore, mondalo e ricavane delle cimette non troppo grandi.

Ammorbidisci il cavolfiore sbollentandolo in acqua leggermente salata per 7-8 minuti oppure sistemalo in una scodella con sopra un piatto (la chiusura non deve essere ermetica) e cuocilo a 600W per lo stesso tempo.

Condisci il cavolfiore con olio e sale e mescola per distribuire bene il condimento.

Sistemalo in una teglia e cuoci le cimette in forno ventilato o in friggitrice ad aria a 160°C per 20-25 minuti fino a che il cavolfiore non si sarà leggermente abbrustolito.

Sistema il cavolfiore in un contenitore capiente e aggiungi brodo vegetale e aglio, se lo desideri.. Comincia a frullare.

Unisci anche il formaggio spalmabile e regola il brodo in modo da avere una crema della consistenza che più desideri.

Taglia a cubetti del pane e fallo tostare in friggitrice ad aria o in forno ventilato a 200°C per 2-3 minuti.

Servi la vellutata con una spolverata di pepe nero o bianco e i crostini.

Se lasci la crema più liquida puoi sistemarla in un tegame e utilizzarla per cuocere una pastina ottenendo così una minestrina confortevole e ricca di sapore.

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