Il pranzo in ufficio o a scuola sono uno dei crucci maggiori di chi sta fuori tutto il giorno e non vuole rinunciare a un’alimentazione sana ed equilibrata. Mangiare fuori è poco economico e spesso troppo condito o troppo poco di qualità perché possa essere un pasto quotidiano, così non resta che armarsi di piccoli contenitori, un borraccia e una borsina e prepararsi a un quotidiano picnic sulla scrivania.
Ho mangiato in ufficio, seduta davanti al mio PC, nella migliore delle ipotesi, per 15 anni, tutti i giorni, 5 giorni a settimana. Ho provato a usufruire della mensa del posto dove lavoravo e ad andare al bar o in piccole gastronomie ma o mi ritrovavo a mangiare sempre le stesse cose o ancora, quello che mettevo nel piatto si traduceva in pomeriggi interi a cercare di digerire, tacendo della spesa che questo comportava. Così a un certo punto ho cominciato a prepararmi a casa una schiscetta quotidiana e ho imparato mille trucchetti per mangiare anche in posti privi di microonde e frigorifero o per evitare che il contenuto del mio “baracchino” (a Torino si chiama così) fosse una poltiglia orrenda.
Ecco quindi qualche idea, tra le molte ricette che ho pubblicato in questi anni, che si adatta alla perfezione ai pranzi da ufficio e da scuola e qualche consiglio per mangiare sempre con cura, per continuare a prenderci cura di noi, a partire da questi piccoli gesti importanti.
Ho scelto ricette il più possibile rapide, perché la vita di chi lavora o studia fuori casa è fatta di incastri e il tempo è ancora più prezioso. Sono ricette che ci si può preparare in anticipo e magari utilizzare, porzionate, per più pasti.
Primi piatti
Il primo piatto nella schiscetta è meglio che sia un piatto o freddo o qualcosa di caldo che possa essere scaldato – se avete un microonde a disposizione – senza perdere la sua appetibilità e senza che risulti scotto e molliccio.
Ecco quindi una selezione di insalate di pasta o cereali ideali per schiscette fresche e colorate e qualche proposta calda di quelle che “scaldate è meglio”.
Primi piatti freddi
Primi piatti caldi
Secondi piatti
Il secondo piatto da schiscia è o qualcosa di freddo – anche qui – che regga a una mezza giornata di attesa – o un piatto caldo che, uscito dal microonde non diventi il cartonato di sé stesso. L’idea perfetta è quella di prepararsi una cena più abbondante e poi portarne via una porzione per il pranzo del giorno dopo. A questo scopo polpette e torte salate sono perfette ma anche gli arrosti non scherzano. Non mancano poi idee alternative e sfiziose per panini e torte salate, così il pranzo non sarà mai mai mai noioso.
Secondi piatti freddi
Secondi piatti caldi
Torte salate
Insalate
Polpette
Panini
Dolci e piccole merende
E infine ecco una piccola selezione di dolcetti ideali come piccoli snack, anche per i più piccoli. Sono tutte ricette che si preparano con pochi ingredienti semplici e che si conservano a lungo in contenitori adatti, così si può tenerne sempre qualcuno a portata di mano e mordere qualcosa di buono invece di mordere qualche collega rompiscatole! :D
Questi dolcini monoporzione sono ideali anche come merende per gli studenti grandi o piccoli, per spezzare la fame a metà giornate con gusto.
E se queste idee non sono ancora abbastanza ricordati di consultare la sezione Ricette del sito e di andare a caccia di ulteriori spunti nella sezione Raccolte in cui troverai raccolte di ricette tematiche adatte ad ogni esigenza e momento.
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