L’arrivo della stagione freddina, coi cieli grigi, la pioggerella e l’umidità per me coincide con la voglia immediata di piatti bollenti che scaldino la pancia. Zuppe e minestre, perfetti comfort food, vellutate, creme e brodini: per me non c’è niente di meglio e forse sono anche parte del motivo per cui preferisco autunno e inverno alle stagioni calde.

Una zuppetta di cereali e legumi ci mette poco a svoltarti la cena. Le creme fumanti riempiono il cucchiaio, svuotano il frigorifero e i pensieri e in quell’atto paziente di guardarle prepararsi c’è una felicità lenta e godibile che nessun altro piatto riesce a regalare.

Le adoro con le verdure di questa stagione, che hanno tutte un sapore molto intenso, ma mi piacciono molto con una bella aggiunta di formaggio o dei brodi super saporiti! Perfette da guarnire con crostidi di pane tostato, con cereali croccanti (il mio guilty pleasure sono le formelle weetabix) o con un bel mix di erbette fresche profumate e olio buono. Speziate, colorate e anche esotiche, il bello delle zuppe è che si fa presto a trasformarle in un delizioso piatto gourmet, anche senza troppi sforzi.

Certo, non tutte, ma per buona parte si possono considerare anche piatti leggeri e se, tra una festa e l’altra, ricche di libagioni, viene proprio voglia di darsi una tregua, farsi una zuppa è un buon modo per non farsi comunque mancare il gusto.

Per questo motivo ho raccolto in questa pagina le mie ricette preferite, così quando cercheremo un’idea gustosa e bollente questo sarà sempre il posto giusto in cui cercare una zuppa o una minestra da mettere su per scaldare l’animo e tutto il resto.