Sono nata e cresciuta a Napoli, la mia cucina inizia dalle ricette napoletane e non può che essere influenzata da quella di mamma e papà e da quei sapori che nei 18 anni in cui Napoli è stata la mia città, ho imparato a riconoscere come i più familiari.
Molte ricette che hanno visto nascere questo blog vengono proprio dal ricettario di famiglia, una vecchia agenda del millenovecentottantaequalcosa, sulla quale mamma annotava le sue ricette e su cui compare anche la mia calligrafia di bambina. Quella di trascrivere le ricette in bella calligrafia su quel taccuino improvvisato è stata per anni una delle mie attività preferite, ancora prima che mi mettessi ai fornelli.
In questa pagina ho quindi deciso di raccogliere le ricette tirate fuori proprio da quel ricettario, i piatti che in questi anni ho recuperato da quella nostra tradizione e ho preparato nella mia cucina torinese.
Non ho la pretesa di sostenere che siano “le ricette originali” perché, quando si tratta di cucina regionale, ogni famiglia ha il suo modo di fare, dunque diciamo che queste sono le ricette originali della mia famiglia, i piatti che ho mangiato per una vita, in cucina con i miei genitori, e che continuo a portarmi dietro, come si fa con tutto ciò che più si ama.
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