Brodo di coccole

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Ricette fredde senza cottura

C’è chi, impavido, inforna il pane alle due di pomeriggio con 40°C fuori e 250°C dentro. Io no.
Io rantolo, boccheggio, perdo il sonno, la ragione e quasi del tutto la voglia di cucinare (ma, ahimè, non quella di mangiare).

Se anche tu, oltre i trenta gradi, chiudi anche il gas per paura che possa eventualmente passarti per la testa anche solo di mettere su una moka, qui troverai solo ricette estive senza cottura e buone idee per sopravvivere all’estate rinunciando alla cucina senza però smettere di mangiare di gusto.

Se come me fai parte del #teaminverno e di quelli che al primo caldo si sentono svenire e aspettano solo che torni la stagione fredda, se al costume da bagno preferisci la vestaglietta di pile coi pompon allora benvenuto nel club e mettiti comodo e goditi queste ricette estive senza cottura dritte dritte dall’archivio di Brodo di coccole.

Spegni il forno, lascia perdere i fornelli e guarda quanti piatti buoni, belli e facilissimi – dolci e salati – puoi preparare quest’estate senza sudare sette camicie (o sette grembiuli!).

Ricette di piatti freddi salati (senza cottura)

Insalata arcobaleno

Insalata arcobaleno

Mousse di tonno

Mousse di tonno

Insalata di ceci con avocado e pomodorini

Insalata di ceci con avocado e pomodorini

Piadina con hummus, avocado, pomodori e rucola

Piadina con hummus, avocado, pomodori e rucola

Carpaccio di salmone, finocchi e arance

Carpaccio di salmone, finocchi e arancia

Insalatine invernali

Insalatine invernali

Hummus ai pomodori secchi

Hummus ai pomodori secchi

Ghirlanda di spiedini

Ghirlanda di spiedini

Fichi con prosciutto e mascarpone

Hummus di ceci

Hummus di ceci

Torta tramezzino

Torta tramezzino

Tartare di salmone

Tartare di salmone alla salsa di soia

Cestini di mozzarella

Cestini di mozzarella

Sandwich con avocado alla caprese

Sandwich con avocado alla caprese

Toast con avocado e salmone

Toast con avocado e salmone

Insalata di avocado e feta

Insalata di avocado e feta

Frisella con datterini gialli e salmone

Crostini con gorgonzola, mirtilli e noci

Crostini con gorgonzola, mirtilli e noci

Sandwich con tonno, avocado e yogurt greco

Sandwich con tonno, avocado e yogurt greco

Baguette ripiena

Baguette ripiena

Polpette fredde di piselli e seirass

Polpette fredde di piselli e seirass

Insalata croccante di rucola, parmigiano e funghi

Insalata di rucola, Parmigiano e funghi

Insalata alla Caprese di mozzarella e pomodori

Insalata caprese

Tartufini salati al formaggio

Tartufi salati ai formaggi

Ricette di dolci freddi senza cottura

Caffè montato (Dalgona Coffee)

Caffè montato (Dalgona Coffee)

Zuccotto di pandoro

Zuccotto di pandoro

Skyr bowl in barattolo con banana e fiocchi di farro

Skyr bowl in barattolo con banana e fiocchi di farro

Spiedini di frutta arcobaleno

Spiedini di frutta arcobaleno

Cheesecake allo yogurt

Cheesecake allo yogurt (senza cottura)

Budino di mango, cocco e lime

Budino di mango, cocco e lime

mattonella al caffè

Torta mattonella al caffè e ricotta

Mousse allo yogurt

Mousse allo yogurt

Aspic di frutta

Crema di ricotta, cioccolato bianco e caffè

Crema fredda di ricotta, cioccolato bianco e caffè

Frullato di banana con burro d'arachidi e cacao

Frullato di banana con burro d’arachidi e cacao

Cheesecake tiramisù

Cheesecake tiramisù (senza uova)

Salame di cioccolato

Salame di cioccolato (ricetta classica e senza uova)

Frullato di mela con nocciole e cannella

Frullato di mela con nocciole e cannella

Parfait allo yogurt al limone

Parfait allo yogurt al limone

Mousse di cacao e avocado

Mousse di avocado e cioccolato

Frullato di avocado e cacao

Frullato di avocado e cacao

Dolcetti di amaretti al cocco

Dolcetti di amaretti al cocco

Ghiaccioli "tutta frutta" mela e albicocca

Ghiaccioli alla frutta con albicocca e mela

Ghiaccioli allo yogurt con vaniglia e lamponi

Ghiaccioli allo yogurt con vaniglia e lamponi

Tartufi al cocco e limone

Tiramisù alla ricotta e frutti di bosco

Tiramisù fatto in casa

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Valentina

Creo, cucino, fotografo, scrivo. Sono una web writer, food stylist e fotografa freelance.
Amo il cioccolato nocciolato, camminare a lungo, la letteratura per ragazzi e i gatti rossi. Credo nei carboidrati, nella felicità e nell'organizzazione.
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