Anche se ormai ho raggiunto un’età veneranda per cui ho vissuto più fuori da Napoli che dove sono nata, per me il vero Natale è e resterà per sempre la vigilia di Natale. La cena del 24 per me è sacra, mi rifiuto di passarla in qualunque altro posto che non sia casa mia, e anche se ho creato nuove tradizioni, queste sono le mie radici, non posso non pensare al menù della vigilia di Natale come qualcosa di speciale e so che altrettanto importante è per molte persone.
Il cenone della Vigilia di Natale è un’abitudine soprattutto del sud Italia, ho poi scoperto, ma un po’ per quel movimento di migrazioni interne a cui io stessa ho contribuito, un po’ perché alla fine ciascuno ha il suo Natale, diverso da tutti gli altri, è un’abitudine che resiste anche in qualche zona del nord.
Il 24 dicembre vorrebbe, per chi festeggia il Natale cattolico e cristiano, una cena di magro e quindi di solito si mangia pesce, ma di quella moderazione – proprio perché parliamo del sud – non è rimasto niente e vorrei solo aggiungere: menomale! Io ho sempre adorato il cenone della vigilia a casa dei miei genitori e non solo perché, da bambina, dopo cena si aprivano i regali. Gli spaghetti coi frutti di mare, il risotto alla pescatora, mia madre negli anni si è prodotta in piatti incredibili e anche irripetibili stando così lontana dal mare.
Sulla sua tavola non mancavano mai le frittelle di pasta cresciuta, tanti antipasti sfiziosi, un secondo leggero con tanti bei contorni e un dolcetto. In questa pagina ho deciso di ricreare quell’atmosfera raccogliendo tante idee, soprattutto di pesce, perfette per organizzare un menù della cena della vigilia ricco e sfizioso che non rubi però il posto al pranzo di Natale.
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Antipasti
L’antipasto di una cena di pesce può essere il più classico cocktail di gamberi o un semplice carpaccio di pesce affumicato ma con queste idee potrai portare un po’ di fantasia nel tuo menù della vigilia di Natale e stupire i tuoi ospiti con i sapori che conoscono reinterpretati in nuove forme e abbinamenti.
Primi piatti
Il più classico primo piatto di pesce e senz’altro la pasta ai frutti di mare – con cozze, vongole o un misto saporito – ma se volete variare sul tema qui troverai sicuramente un piatto di pasta adatto al menù del cenone della vigilia di quest’anno e, al bisogno, anche per poter orientare la spesa su pesci più economici senza, per questo, sfigurare.
Secondi piatti
Se nel tuo menù della vigilia di Natale non vuoi metterci il fritto – io ti capisco, odio friggere – non fartene un cruccio, con un secondo di pesce tra quelli che ti propongo qui, farai comunque un figurone e i tuoi ospiti ne apprezzeranno il sapore ma anche la leggerezza.
Contorni
Per la cena della vigilia ho scelto una selezione di contorni più colorati, sfiziosi e gustosi perché col pesce, secondo me, le classiche patate al forno sono un po’ superate. Aggiungi colore e sapore al tuo menù di pesce e fallo brillare di gusto.
Dolci e dessert
Esiste sempre uno spazio per il dolce ma, visto che dopo la cena della vigilia c’è il pranzo di Natale, magari un dolcino più semplice potrebbe essere la soluzione per togliersi lo sfizio senza finire a boccheggiare in attesa della digestione. Tanto dopo ci sono sempre la frutta fresca e quella secca, che non possono mancare.
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