Brodo di coccole

Un blog di cucina e cose belle

  • Home
  • Ricette
  • Ricettari
  • Rubriche
    • Le ricette delle feste
  • Chi sono
    • Media kit
  • Contatti
  • Coccole di Natale
Sei qui: Home / Raccolte / Ricette primaverili: idee per il menù di primavera

Ricette primaverili: idee per il menù di primavera

Lascia un commento

L’arrivo della bella stagione porta una ventata di freschezza e colore sui banchi del mercato. Basta un accenno di tepore ed ecco comparire gli asparagi, i carciofi, i piselli freschi, gli agretti, le insalatine sfiziose, tenere patate novelle, cipollotti, carciofi, zucchine e fragole profumatissime. Non c’è che l’imbarazzo della scelta.

Dopo mesi di cavoli e verze mi riempio le sporte di profumi e colore, ritrovare la primavera dei fiori e dei cieli azzurri ogni anno è una sorpresa e un turbine di novità, braccia scoperte e odori che riempiono l’aria. C’è da fare le classiche pulizie di primavera, da pensare al cambio di stagione, da combattere quella sonnolenza – ché specialmente aprile è un dolce dormire – da mettere via coperte e piumoni ed è ora di rinfrescare anche il menù e di riportare in tavola i piatti di sempre, con un sapore tutto nuovo.

A me viene voglia di leggerezza (e non è solo per a prova costume, dietro l’angolo), impazzisco di desiderio di colore e di contrasti morbidi. Nella mia primavera c’è odore di erbe aromatiche, di terra fresca dei rinvasi in terrazzo, di vita che rinasce, di bucato fresco che danza nel vento e di aria nuova, anche in cucina. Per il menù di primavera ho scelto antipasti, primi, secondi, contorni e anche qualche dessert leggero e goloso. Le ricette primaverili sono un concentrato di energia, sapori e creatività: scegliamo il grembiule più colorato, mettiamo su una bella musica da ballare con dolcezza e via, a cucinare il meglio di questa straordinaria stagione.

Aperitivi, antipasti e fingerfood

Polpette di carciofi dal cuore morbido

Polpette di carciofi dal cuore morbido

Sfogliata con carciofi, spinaci e feta

Girella salata ripiena

Girella salata ripiena di prosciutto cotto, formaggio e zucchine

Torta salata con zucchine, carote e caprino

Torta salata di carote, zucchine e caprino

Frittatine con le erbette al forno

Frittatine con le erbette al forno

Muffin con fave e pecorino

Muffin salati con fave e pecorino

Baguette ripiena

Baguette ripiena

Polpette fredde di piselli e seirass

Polpette fredde di piselli e seirass

Involtini di zucchine e caprino

Involtini di zucchine e caprino

Pizza rustica napoletana

Pizza rustica napoletana

Primi piatti

Pasta con piselli e pancetta

Pasta con piselli e pancetta

Pasta con carciofi e noci

Pasta con carciofi e noci

Pasta con salmone, rucola e pomodorini

Pasta con salmone, rucola e pomodorini

Vellutata di zucchine e piselli

Vellutata di zucchine e piselli

Bucatini con fave, pancetta e pecorino

Bucatini con fave, pancetta e pecorino

Finta carbonara di zucchine e yogurt

Pasta al forno pasticciata

Pasta al forno con funghi, prosciutto e piselli

Riso rosso con zucchine, pisellie bacche di goji

Riso rosso con zucchine, piselli, goji e mandorle

Gnocchi di pane con fagiolini e noci

Pasta con crema di baccelli di piselli

Pasta con crema di baccelli di piselli

Risotto con asparagi e pancetta

Risotto con asparagi di Santena e pancetta

Pasta con zucchine e zafferano

Pasta con zucchine e zafferano

Pasta con asparagi e gamberi

Pasta con asparagi e gamberi

Orecchiette al pesto di rucola

Fusilli con ragù di zucchine

Fusilli mignon con ragù di zucchine

Secondi piatti

Carciofi ripieni

Carciofi ripieni

Polpette di carciofi dal cuore morbido

Polpette di carciofi dal cuore morbido

Sandwich con avocado alla caprese

Sandwich con avocado alla caprese

Polpette di amaranto e carote

Polpette di amaranto, carote e pomodori secchi

Costine di agnello al sugo

Costine di agnello al sugo

Coniglio alla cacciatora

Coniglio alla cacciatora

Hamburger di pollo e avocado

Sformatini di verdura

Sformatini di verdura (Coccole Bonduelle fatte in casa)

Pollo con carote e mandorle

Pollo con carote e mandorle

Polpette di zucchine

Polpette di zucchine

Contorni di stagione

Asparagi gratinati

Asparagi gratinati

Friggitelli e patate in padella

Friggitelli e patate in padella

Champignon al forno

Funghi champignon al forno

Carciofi e patate al forno

Carciofi e patate al forno

Agretti con uvetta e pinoli

Agretti con uvetta e pinoli

Carote al forno alla curcuma

Stick di zucchine al forno

Zucchine in carpione

Zucchine in carpione

Dessert freschi e leggeri

Cream tart

Ciambellone ripieno di chantilly e fragole

Aspic di frutta

Mousse di fragole e mango

Torta al latte caldo e camomilla

Torta al latte caldo e camomilla

Muffin di grano saraceno ai frutti rossi

Eclair con panna e fragole

Eclair con panna e fragole

Crostata con panna cotta e fragole

Crostata con panna cotta e fragole

Tartellette campagnole

Torta al limoncello

Torta di albumi al limoncello

Crostata con Nutella e fragole

Crostata con Nutella e fragole

Torta di ricotta e limone

Torta di ricotta e limone

Parfait allo yogurt al limone

Parfait allo yogurt al limone

Tiramisù alla ricotta e frutti di bosco

Spiedini di pancake e frutta

Spiedini di pancake allo yogurt e frutta fresca

Commenti

Valentina

Creo, cucino, fotografo, scrivo. Sono una web writer, food stylist e fotografa freelance.
Amo il cioccolato nocciolato, camminare a lungo, la letteratura per ragazzi e i gatti rossi. Credo nei carboidrati, nella felicità e nell'organizzazione.
Follow Me:

Rispondi Annulla risposta

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Resta aggiornato

Iscritivi per ricevere via mail gli aggiornamenti del blog. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per invio di materiale pubblicitario.

Unisciti a 371 altri iscritti

Mi trovi anche qui

Contatti

  • Torino | Piemonte | Italia
  • valefatina@gmail.com
  • valefatina82
  • Lavora con me

Copyright © 2021 · Brodo di coccole è di Valentina Masullo · P.IVA: 11435880015
Foto, illustrazioni, testi e template, ove non diversamente specificato sono di proprietà dell'autrice.

Privacy Policy · Media Kit

Copyright © 2021 · Brodo di coccole on Genesis Framework · WordPress · Log in