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Ricette per l’autunno facili e veloci

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È la stagione dei peperoni migliori, dell’uva più dolce, della zucca, di funghi succulenti e dei sapori più intensi, l’autunno con i suoi colori e i suoi sapori è una stagione di piatti dal fascino e dal gusto unico.

Dell’autunno amo piatti caldi e confortevoli, quel ritorno alle cose di casa, dopo un’estate passata a scappare, alla ricerca di fresco e sollievo. Mi piace guardarlo dietro alle tende, calpestarlo tra le foglie che arrossano i parchi e i viali, acchiapparlo a piene mani tra i banchi del mercato e portarmelo a casa, metterlo ovunque.

In questa raccolta trovi ricette per l’autunno facili e veloci, perfette per un menù a tema, per organizzare cene tra amici e pranzi in famiglia e per godersi il meglio che questa incredibile stagione sa offrire.

Antipasti autunnali

Crostini con zucca, pecorino sardo e mirtilli rossi

Crostini con zucca, pecorino sardo e mirtilli rossi

Funghi champignon ripieni vegetariani

Funghi champignon ripieni vegetariani

Funghi chiodini panati e fritti

Pizzette di zucca e feta

Pizzette di zucca e feta

Souffle di zucca e gorgonzola

Soufflè di zucca e gorgonzola

Primi piatti autunnali

Crema di patate e porcini

Crema di patate e porcini

Fusilli ubriachi (al vino rosso)

Fusilli ubriachi al vino rosso

Pasta al forno pasticciata

Pasta al forno con funghi, prosciutto e piselli

Pasta integrale ai funghi porcini

Pasta integrale ai funghi porcini

Risotto con zucca, salsiccia e stracchino

Risotto con zucca, salsiccia e stracchino

Secondi piatti autunnali

Cheesecake salata prosciutto, pere e fichi

Cheesecake salata prosciutto, pere e fichi

Crespelle di castagne

Crespelle di castagne con robiola e nocciole

Insalata di pollo con melagrana e arancia

Insalata di pollo con melagrana e arancia

Pollo con prugne e rosmarino

Pollo con prugne e rosmarino

Sautè di gamberi e peperoni

Sauté di gamberi e peperoni

Contorni autunnali

Champignon al forno

Funghi champignon al forno

Peperoni all'uva in agrodolce

Peperoni all’uva in agrodolce

Radicchio con uvetta, pinoli e aceto balsamico

Radicchio con uvetta, pinoli e balsamico

Scarola con noci e gelso bianco

Zucca al forno con arancia e pepe

Zucca al forno con arancia e pepe

Dolci autunnali

Muffin allo yogurt con mele e uvetta

Muffin allo yogurt con mele e uvetta

Torta al vino rosso e cioccolato (con olio d'oliva)

Torta al vino rosso e cioccolato (con olio EVO)

Torta di mele della nonna

Torta di zucca, amaretti e cioccolato

Torta di zucca, amaretti e cioccolato

Torta sette vasetti cioccolato, castagne e pere

Torta sette vasetti cioccolato, castagne e pere

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Valentina

Creo, cucino, fotografo, scrivo. Sono una web writer, food stylist e fotografa freelance.
Amo il cioccolato nocciolato, camminare a lungo, la letteratura per ragazzi e i gatti rossi. Credo nei carboidrati, nella felicità e nell'organizzazione.
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